關于中老年朋友來說，晚餐不宜吃過多，少吃有利短命這是不爭的事實。

 

    黃昏時分，人體變得內斂、安靜，需求集中精神修復組織器官。晚上要把體溫降下去，進入休息狀態。若晚餐吃得過飽，血糖和血中氨基酸及脂肪酸的濃度就會增高，從而促進胰島素大量分泌，而人們在晚上普通活動又少，熱能耗費較低，多余的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，逐步使人發胖；假如長期晚餐過飽，重復刺激胰島素大量分泌，常常就會形成胰島素b細胞擔負加重，進而衰竭，誘發糖尿病；晚餐攝入過多熱量可惹起血膽固醇增高，還會刺激肝臟制造低密和極低密度脂蛋白，把過多的膽固醇運載到動脈壁堆積起來，成為誘發動脈硬化和冠心病的又一大緣由。

 

    此外，高熱量、高脂肪的晚餐不只會增加胃腸擔負，而且還會使血壓猛然上升，加上人在睡覺時血流速度大大減慢，大量血脂就會堆積在血管壁上，一朝一夕惹起動脈硬化，使人得高血壓病。晚餐過飽使鼓脹的胃腸對四周器官形成壓榨，呈現胃脹和胃痛等病癥。

 

    中老年人不象年輕人那樣有生機，只需求從飲食中取得較少的熱量（晚餐提供全天能量的25%）即可維持體重。針對普通人群，晚餐只吃七分飽，瘦削者只吃五分飽便可。同時晚上吃點油膩又容易消化的食物，最好是吃些讓身體減少產熱、減少興奮的食物，如胡蘿卜、雜糧粥、各種青菜、老面饅頭等，不要再吃零食。