這些食物營養(yǎng)90%藏在皮里
時間:2016-03-12 09:54 來源:安康飲食網(wǎng) 作者:營養(yǎng)師 點擊:次
這些食物營養(yǎng)90%藏在皮里
吃蘋果削皮，炒番茄剝皮，吃葡萄吐皮，燉冬瓜去皮……相似的習(xí)氣你有幾個？其實，在取得好口感的同時，你可能錯失了許多“料”。
辛辣的蘿卜皮中含有相當(dāng)多的異硫氰酸酯類物質(zhì)，它正是蘿卜防癌作用中的關(guān)鍵成分。
西紅柿皮中富含的番茄紅素是迄今發(fā)現(xiàn)的抗氧化才能最強的自然物質(zhì)之一，能預(yù)防心血管疾病和癌癥。
絕大多數(shù)果蔬皮和糧食皮中都富含
膳食 target=_blank>
膳食纖維，可以促進腸道爬動，有助預(yù)防
便秘，比方蘋果皮、番茄皮、葡萄皮和紅豆皮等。
同時，皮也是礦物質(zhì)和維生素含量較多的中央，比方茄子皮含有維生素p、b族維生素，梨皮富含鐵和鋅，蘋果皮中鉻元素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于果肉。
從中醫(yī)的角度講，某些皮還有特殊成效，比方冬瓜皮具有消暑、健脾、利濕的成效。
倡議大家在吃上述食物時，盡量帶皮一同吃。
為減少農(nóng)藥殘留，最好先在水龍頭下用力搓洗果蔬。
土豆皮里含有毒物質(zhì)茄堿。紅薯在生長過程中，有害物質(zhì)可能匯集在皮中。荸薺皮可能吸收了很多有害的生物排泄物，同時還可能含有寄生蟲。成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸。這些皮最好不要食用。
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