高埗蔬菜中心 推薦 羊肉去膻的三個(gè)小方法

羊肉去膻的三個(gè)小辦法

    1、香菜去膻法：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油分發(fā)出來(lái)的。它能祛除肉類的腥膻味，因而在一些菜肴中加些香菜，就能起到去腥膻、增滋味的共同成效。

 

    2、胡蘿卜去膻法：燜燒羊肉時(shí)放一些胡蘿卜，再加些蔥、姜、料酒等作料一同燒制，是一個(gè)很好的除膻辦法，因羊肉與胡蘿卜同燒，不但能夠去掉膻味，還能補(bǔ)償羊肉所缺乏的胡蘿卜素和維生素，這樣燒出來(lái)的羊肉，吃起來(lái)不只不覺(jué)油膩，而且能增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

 

    3、花椒去膻法：在燉或炒羊肉時(shí)，放入適量的花椒，能去除羊肉的膻味。最好把花椒用油煸透后即刻扔掉，要不然花椒吃到嘴里會(huì)讓人嘴巴發(fā)麻。