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東莞蔬菜中心 推薦 教您煮出來一碗爽口嫩滑的面條
2017-01-29教您煮出來一碗爽口嫩滑的面條
時間:2016-01-21 14:26 來源:安康飲食網 作者:美食 點擊:次
教您煮出來一碗爽口嫩滑的面條
1、煮普通面條假如在鍋中加少量食鹽，大約1斤水加15克鹽，這樣煮出來的面條不糊爛。2、煮面條時若在水中加一湯匙菜油，面條不但不會黏連，且能避免面湯起泡沫，溢出鍋。3、煮切面在下面條時適量加點醋進去，這樣可除去面條的堿味，還可使面條變得更白。4、煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時就放掛面，攪動幾下后蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛面，熟得快而且不黏湯，比擬好吃。5、在下鍋前先把面條掰碎，煮熟后蓋著鍋蓋燜5分鐘，這樣的面條比擬滑，而且湯汁比擬稠。6、煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時就放掛面，攪動幾下后蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛面，熟得快而且不粘湯，好吃。7、下面的時分水一定要滾燙的，而且不要煮太久，大約煮了2分鐘的時分把面撈起來，立即放進冷水中浸泡片刻，就是所謂的“過冷河”,然后再把過完“冷河”的面放進熱水中泡一下就行了，這樣煮出來的面條爽口嫩滑。
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