俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方。”從中醫角度講，不同的蘿卜對人體有著不同的好處：白蘿卜能夠補氣和順氣；胡蘿卜能夠補心、活血養血，心腦血管患者能夠多吃；青蘿卜能夠清熱舒肝；水蘿卜則利尿功用特別好。因而，無論從哪個角度來說，秋冬時節多吃蘿卜對人體安康都大有好處。

 

    蘿卜中含有豐厚的維生素c、 維生素a、維生素b1、粗纖維以及礦物質鈣、鐵、鋅、鎂等，可謂營養豐厚。吃蘿卜，能夠借助蘿卜中的芥子油促進腸胃的爬動，對食物停止完好的消化，還能刺激人們的食欲。同時，蘿卜還有很好的防癌抗癌作用，由于蘿卜中含有木質素，這是一種能夠進步巨噬細胞的生機、吞噬癌細胞的物質。此外，蘿卜里面還含有多種酶，能夠合成致癌的亞硝酸胺，具有良好的防癌作用。

 

    雖然吃蘿卜對人體安康十分有益，但并非人人都能隨意去吃。吃蘿卜也有一些忌諱，假如食用不當，蘿卜的營養會大打折扣，以至給人的身體形成負面影響。

 

    炒胡蘿卜忌放醋 由于胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進入人體后就能夠變成維生素a。維生素a能夠維持眼睛和皮膚的安康，有皮膚粗糙和夜盲癥的人，就是缺乏維生素a的緣故。但是，需求提示的是，炒胡蘿卜忌放醋，否則胡蘿卜素就會被毀壞，招致營養大量流失。

 

    白蘿卜、胡蘿卜不宜合煮

 

    白蘿卜性味甘辛微涼，功用偏利；胡蘿卜性味甘辛微溫，功用偏補。兩者性味功用不合，若一同合煮，白蘿卜中的維生素c常常就會被胡蘿卜中的抗血酸酵酶毀壞，這樣一來，就大大地降低了營養價值。

 

    蘿卜忌與芥菜、蘋果、柿子、梨、葡萄等果蔬同食 蘿卜假如與芥菜及上述水果同時食用，能夠產生硫氰酸鹽。硫氰酸鹽在人體內會轉變為硫氰酸。硫氰酸是一種抗甲狀腺物質，具有抑制甲狀腺機能的作用，時間長了，可引起甲狀腺腫大。

 

    此外，蘿卜性涼，脾胃虛寒者也不宜多食。安康飲食網 www.foodwang.com