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黃江蔬菜糧油配送 推薦 東方君悅澳洲美食節(jié)
2017-02-11
來(lái)自澳洲的新穎應(yīng)季食材初次退場(chǎng)凱菲廳
2007年5月，北京 - 5月18日至25日，親臨北京東方君悅大酒店凱菲廳品味來(lái)自澳洲的新穎應(yīng)季美食，并目擊客座廚師Scott Webster的精彩廚藝。其嫻熟的技巧搭配來(lái)自澳洲的上等食材與澳洲特有的堅(jiān)果、香草等原料，交融意大利、日本和澳大利亞的烹飪方式為來(lái)賓演繹出澳洲當(dāng)代美味佳肴。
澳大利亞外鄉(xiāng)美食選用澳洲特有的羊肉、牛肉、藍(lán)眼鱈魚(yú)和鱒魚(yú)等海鮮，配以歐洲、日本與澳大利亞外鄉(xiāng)的香料精心燒制，別有風(fēng)味。凱菲廳的食客鮮少有時(shí)機(jī)能夠品味到來(lái)自澳洲外鄉(xiāng)的高質(zhì)量牛、羊肉與海鮮，此次的異域美食不容錯(cuò)過(guò)。觀看名廚在開(kāi)放式廚房里展示一流廚藝的同時(shí)，也可親口品味地道的澳洲美食。
背景材料
客座廚師
客座廚師（Chef Scott Webster），身為參謀廚師兼澳大利亞烹飪參謀協(xié)會(huì)（Australian Culinary Consultants）會(huì)長(zhǎng)，曾在悉尼皇家高爾夫俱樂(lè)部承受培訓(xùn)。澳大利亞烹飪參謀協(xié)會(huì)旨為澳洲重要的食品出口商與法定市場(chǎng)機(jī)構(gòu)提供市場(chǎng)銷(xiāo)售資訊。他自己曾游歷歐洲、美國(guó)、加拿大和亞洲，并有在這些中央工作的豐厚經(jīng)歷。
他令人印象深入的履歷中包括曾在洛杉磯的香芬鄉(xiāng)村俱樂(lè)部(Bel-Air Country Club)工作，曾被任命為洛杉磯歡慶餐飲（LA Celebration Catering）的首席宴會(huì)廚師，以及曾任職為加拿大卡爾加里大學(xué)（University of Calgary）的行政總廚。由他所運(yùn)營(yíng)的“Osia”餐廳一度取得米其林評(píng)星，而他自己亦屢次榮獲餐飲界獎(jiǎng)項(xiàng)。Chef Scott Webster已成為漸成氣候的澳洲美食引領(lǐng)者之一。
品酒師
品酒師 Louise Radman女士曾在羅斯渥爾思學(xué)院 (Roseworthy College) 學(xué)習(xí)，并于阿德萊德大學(xué)(the University of Adelaide)畢業(yè)， 取得葡萄酒市場(chǎng)學(xué)學(xué)士學(xué)位。在過(guò)去的五年中， 她任職于阿德萊德凱悅酒店 (Adelaide’s Hyatt Regency) 物料部， 且指導(dǎo)此部門(mén)工作。
她每月一次為阿德萊德雜志的葡萄酒欄目撰寫(xiě)相關(guān)內(nèi)容，而且經(jīng)常性地為廣告人 (The Advertiser) 報(bào)紙投稿。她還是澳大利亞法式藍(lán)帶酒店管理學(xué)院(Le Cordon Bleu Australia) 的葡萄酒課程講師以及ASVO葡萄酒展示會(huì)的評(píng)委。
凱菲廳
位于酒店大堂的二層，能夠俯看大堂，凱菲廳24小時(shí)營(yíng)業(yè)。餐廳中設(shè)有環(huán)繞開(kāi)放式廚房，無(wú)論從后臺(tái)到前臺(tái)都貫穿令人興奮的美食氛圍。來(lái)賓在此親眼目擊廚師為其烹制美食的精湛廚藝過(guò)程。
營(yíng)業(yè)時(shí)間：午餐 上午11:30 – 下午2:30（周一至周五）
上午11:30 – 下午3:00（周六、日）
晚餐 下午5:30 – 晚間10:00（周一至周五）
下午5:30 – 晚間10:30（周六、日）
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