時(shí)節(jié)氣候改換和風(fēng)雨過(guò)后時(shí)，常常是蔬菜減量之際，而此時(shí)亦是番薯葉繁茂之時(shí)，無(wú)妨多用番薯葉入湯為菜。番薯葉為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的綠葉蔬菜，其蛋白質(zhì)、維生素B的含量超越菠菜、芹菜，胡蘿卜素含量比紅蘿卜還高，且還有潤(rùn)腸通便之功。以其配紅棗煲鯽魚為時(shí)下價(jià)廉物美的靚湯，又是秋燥時(shí)潤(rùn)腸通便的湯飲，亦是妊娠或產(chǎn)后的腸熱便秘、尿黃缺少的食療湯品。

資料：番薯葉400克、紅棗3個(gè)、鯽魚1條、豬瘦肉50克、生姜3片。

烹制：各物洗凈。紅棗去核；鯽魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水。一同下瓦煲，加清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲約1小時(shí)，下鹽便可。為3~4人量。

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