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洪梅蔬菜配送中心流程推薦秋風(fēng)起一起學(xué)習(xí)幾道經(jīng)典的螃蟹做法

發(fā)布時(shí)間：2017-02-26 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心所屬類別：食譜推薦

秋風(fēng)起一同學(xué)習(xí)幾道經(jīng)典的螃蟹做法

時(shí)間:2015-10-25 19:54 來源:安康飲食網(wǎng) 作者:營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)擊:次

秋風(fēng)起一同學(xué)習(xí)幾道經(jīng)典的螃蟹做法

秋風(fēng)起，螃蟹肥。金秋時(shí)節(jié)，正是吃蟹的好時(shí)節(jié)，這個(gè)時(shí)候螃蟹滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐厚，深受喜愛。那么，你曉得螃蟹的做法有哪些嗎？你曉得螃蟹怎樣做好吃嗎？就讓我們一同學(xué)習(xí)幾道經(jīng)典的螃蟹做法，來一場(chǎng)美味的“蟹”逅之旅。

螃蟹固然美味，但是有的人一吃螃蟹就拉肚子。對(duì)此，食品專家表示，蝦蟹容易帶有各種致病菌，烹飪溫度和時(shí)間缺乏時(shí)，很容易呈現(xiàn)腹瀉。假如由于貪吃螃蟹呈現(xiàn)腸道不適的狀況，調(diào)養(yǎng)辦法很簡(jiǎn)單。短時(shí)間內(nèi)多吃溫?zé)�、容易消化的、�?duì)腸胃刺激小的食物，減少高蛋白食物，減少油膩食物，讓腸胃好好休息幾天。

烹飪師表示，我國(guó)螃蟹品種豐厚，細(xì)分有600多種，總體上能夠分為海蟹和河蟹兩種。在烹調(diào)辦法上，不論是原汁原味的清蒸，還是讓人食指大動(dòng)的香辣蟹，都能呈現(xiàn)誘人的美味。最重要的準(zhǔn)繩是一定要確保螃蟹完整熟透。烹飪師為大家引薦了幾款螃蟹做法。

原料：活白蟹、雞蛋、生姜、辣椒、小蔥、色拉油、料酒、老抽、鹽。做法：1.放入少許姜絲和辣椒末爆香，放入螃蟹塊翻炒；2.放入少許料酒、老抽翻炒，再倒入少許清水煮熟；3.湯汁略收汁后，雞蛋打散沿著鍋的邊緣轉(zhuǎn)圈倒入；4.翻炒螃蟹，最后加少許鹽和蔥花，即可。

清蒸螃蟹

原料：螃蟹、姜、醋、香油。

做法：1.將螃蟹洗凈，放入蒸鍋大火蒸15—20分鐘；2.取一小碗倒入醋和香油，放入姜末，即可。

螃蟹粉絲煲

原料：螃蟹、粉絲、海米、紅蔥頭、姜、生抽、老抽、黃酒、胡椒粉。

做法：1.粉絲用溫水浸泡，撈出備用；2.碗中調(diào)入生抽、老抽、黃酒和胡椒粉，混合均勻備用；3.鍋內(nèi)放底油燒熱，放入螃蟹，中小火干煎2分鐘；4.放姜片、紅蔥頭和海米，一同再煎約2分鐘；5.螃蟹盛出，加油，放入粉絲翻炒約兩分鐘；6.將調(diào)味汁倒入粉絲里攪拌，加入螃蟹再倒入剩下的，拌炒均勻汁收干即可。

麻辣小螃蟹

原料：小螃蟹、青花椒、干紅辣椒、蔥末、姜末、蒜末、青筍、藕、辣椒醬、醬油、糖、醋。

做法：1.將青花椒、干紅辣椒、蔥姜蒜末下鍋爆香；2.倒入蟹塊，煸炒至蟹腿變紅；3.倒入青筍塊和藕塊翻炒；4.調(diào)入辣椒醬、醬油、糖、醋、鹽和水，中火燜2分鐘即可。

咖喱螃蟹

原料：海蟹、洋蔥、食用油、咖喱調(diào)料塊、料酒、食鹽、花椒粉、十三香、面粉和淀粉。

做法：1.將蟹放少許料酒、食鹽、花椒粉、十三香、面粉和淀粉拌勻腌制一會(huì)兒；2.將螃蟹下鍋油炸，金黃色時(shí)，撈出備用；3.放油，下入洋蔥片翻炒；4.放入咖喱塊，鍋內(nèi)加入適量水，放入蟹塊煮；5.蟹塊煮至湯汁濃郁，即可關(guān)火食用。

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時(shí)間:2015-10-25 19:54 來源:安康飲食網(wǎng) 作者:營(yíng)養(yǎng)師 點(diǎn)擊:次

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