葡萄不要揪下來洗
河北讀者曹女士問：我特別喜歡吃葡萄，但不曉得應(yīng)該怎樣洗才潔凈。是一粒粒揪下來洗，還是成串洗呢？
國際食品包裝協(xié)會副會長董金獅答：從營養(yǎng)和平安的角度剖析，不主張把葡萄用手一粒粒揪下來洗，這樣容易毀壞果蒂，外表的農(nóng)藥和細菌可能會經(jīng)過破口進入到葡萄里，污染果肉。另一方面，葡萄的局部營養(yǎng)也會溶解到水里流失。最平安的做法是，先用流水成串沖洗后，再用剪刀將其剪成方便清洗的小串，假如不嫌費事，能夠剪成單粒，留意不要刺傷果肉。然后，將其浸泡10分鐘左右，這個過程中能夠加少量面粉，以吸附葡萄外表的農(nóng)藥和一些灰塵等臟東西。最后，再用清水沖洗潔凈即可。需求留意的是葡萄外表有一層平均的白霜，它是葡萄本身分泌的一種蠟質(zhì)，具有一定的保健作用，不用非得洗掉。
延伸閱讀：不同顏色的葡萄養(yǎng)生效果不同
酸葡萄生津消食甜葡萄補氣益血
葡萄的種類和成熟水平都會影響到口感的不同，使有些葡萄偏酸，有些偏甜。夏季高溫會招致人體代謝，內(nèi)分泌、體溫調(diào)理等功用失調(diào)，吃些口感偏酸的葡萄，能生津止渴，健胃消食，能夠緩解口干舌燥、食欲不振的情況。口感偏甜的葡萄，補氣益血，滋養(yǎng)肝腎的成效相對顯著，經(jīng)常食用可緩解氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗的病癥。
紫葡萄預(yù)防衰老
常見種類：“巨峰”、“玫瑰香”。
紫葡萄富含花青素和類黃酮，這兩類物質(zhì)都是強力抗氧化劑，有對抗和清除體內(nèi)自由基的成效。所以，它預(yù)防衰老的作用顯著，不僅能減少皮膚上皺紋產(chǎn)生，還能夠緩解老年人視力的退化。
黑葡萄緩解疲勞
常見種類：“黑提”。
常食黑葡萄對神經(jīng)衰弱、疲勞過度大有裨益。黑葡萄中的鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)的含量要高于其他顏色的葡萄，這些礦物質(zhì)離子大多以有機酸鹽形式存在，對維持人體的離子平衡有重要作用，可有效抗疲勞。
紅葡萄軟化血管
常見種類：“紅提”。
紅葡萄含逆轉(zhuǎn)酶，可軟化血管、活血化淤，防止血栓形成，心血管病人宜多食。研究證明，這種酶能夠經(jīng)過減緩動脈壁上膽固醇的堆積而保護心臟，因此對預(yù)防心血管病和中風(fēng)很有益處。
白綠色葡萄滋養(yǎng)肺氣
常見種類：“新疆馬奶葡萄”、“無核白葡萄”。
白綠色葡萄也稱為無色葡萄，未熟透時偏青綠，成熟后顏色發(fā)白。中醫(yī)有“白入肺”、“肺主皮毛”之說，認為白葡萄可補肺氣，有潤肺成效，適合咳嗽、患呼吸系統(tǒng)疾病及膚色不佳的人。
需求提醒的是，過度疲勞、體倦乏力、貧血患者，適合常吃葡萄；經(jīng)常便秘、脾胃虛寒和患有糖尿病的人則不宜多吃。
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