“杏仁可分為苦杏仁和甜杏仁，苦杏仁常被藥房當(dāng)作藥材入藥，而甜杏仁則可作為零食食用。不可承認(rèn)，苦杏仁確實(shí)帶有氫氰酸毒素，假如一次性攝入劑量過大確實(shí)可能惹起中毒反響。”劉麗琴通知記者，不少古代中醫(yī)書籍中都會有關(guān)于杏仁的記載，均表示其“有小毒”、“有毒”。杏仁中的毒性普遍來自其成分中的苦杏仁甙，它在體內(nèi)經(jīng)酶的作用能夠生成氫氰酸。氫氰酸進(jìn)入人體后會抑止呼吸酶，形成細(xì)胞內(nèi)窒息，從而要挾人類生命平安。
雖然苦杏仁的毒性普通會比甜杏仁高出數(shù)倍，但其中作為藥材的有效成分同樣也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于甜杏仁。劉麗琴表示，杏仁有潤肺養(yǎng)顏、止咳祛痰、潤腸通便等諸多的藥理功用，但藥用時(shí)一次劑量也肯定不會超越10克。在紅會醫(yī)院的中藥房中，苦杏仁也會被當(dāng)作藥品，但是會主動標(biāo)明其屬微毒性。并且在入藥之前，藥房醫(yī)生會將杏仁泡制，讓其在藥力作用下減輕毒性，維護(hù)有效藥力局部，因而大家也不用太過擔(dān)憂本人藥方中的杏仁成分。
“其實(shí)假如吃得不多，杏仁還是比擬平安的，特別是甜杏仁。”劉麗琴提示，目前市面上販賣的零食類杏仁選材應(yīng)當(dāng)都是甜杏仁，只是當(dāng)作零食偶然吃兩顆完整沒有問題。防治杏仁中毒的關(guān)鍵便是控制服食杏仁的量，只要適量便不會中毒。當(dāng)然，也不能夠排除生產(chǎn)廠家的疏忽將苦杏仁混入的情況，若食用杏仁之后發(fā)生中毒癥狀，一定要及時(shí)去醫(yī)院就診。
另外，還必須注意一點(diǎn)。由于杏仁具有通腸潤便的效果，因而腸胃虛弱或正處于腹瀉狀態(tài)的人不可食用，否則會加劇病情發(fā)展。同時(shí)，陰虛咳嗽、寒性體質(zhì)的人也要慎食，嬰兒不能食用。
結(jié)論：苦杏仁帶微毒，在經(jīng)過處理之后可入中藥；甜杏仁毒性不強(qiáng)，能夠當(dāng)做零食偶然食之。但無論是哪種杏仁都必須控制攝入量，只要不一次攝入過多，吃杏仁還是平安的。
【相關(guān)閱讀】
小心！生吃苦杏仁容易中毒
杏仁是味常用中藥 這樣吃會中毒
砸開杏核吃杏仁形成中毒
