躲不開的食品添加劑--院士、教授通知你食品添加劑背后的那些事：

    17、國度是怎樣規(guī)則食品標(biāo)簽上食品添加劑的標(biāo)示方式？

    答：依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第四十二條規(guī)則：預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，標(biāo)簽中應(yīng)當(dāng)標(biāo)明產(chǎn)品的成分或者配料表。目前，我國食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)標(biāo)簽管理執(zhí)行食品安全國度規(guī)范《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》和2007年質(zhì)檢總局公布的《食品標(biāo)識管理規(guī)則》。

    2012年4月20日正式施行的GB7718-2011《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中規(guī)則，食品添加劑應(yīng)當(dāng)采用GB2760-2011《食品安全國度規(guī)范 食品添加劑運用規(guī)范》中的食品添加劑通用稱號。食品添加劑通用稱號既能夠標(biāo)示為其詳細稱號，也可標(biāo)示為其功用類別稱號并同時標(biāo)示詳細稱號或國際編碼（INS號）。食品添加劑的稱號不包括其制備辦法。

    有兩類食品添加劑，不需要在食品配料中標(biāo)注。一類是參加量小于食品總量25%的復(fù)合配料中含有的食品添加劑，若契合GB2760規(guī)則的帶入準(zhǔn)繩，并且在最終產(chǎn)品中不起作用的，不需要標(biāo)注；另一類是食品添加劑中的加工助劑，不用標(biāo)注。

    直接運用的食品添加劑應(yīng)在食品添加劑項中標(biāo)注。食品添加劑項在配料表中的次第依照參加量的遞加次第標(biāo)注。當(dāng)調(diào)味料等食品添加劑的參加量不超過2%的配料總量時，由于其在配料比例中占的份額很少，不請求按遞加次第排列。

    值得留意的是，營養(yǎng)強化劑、食用香精香料、膠基糖果中根底劑物質(zhì)屬于特殊標(biāo)識的配料，可在配料表的食品添加劑項外停止標(biāo)注。

    除稱號以外，食品添加劑配料的定量標(biāo)示規(guī)則，關(guān)于產(chǎn)品中特別強調(diào)添加的配料或成分，應(yīng)標(biāo)示含量，如營養(yǎng)強化食品“高鈣餅干”食品標(biāo)簽中，就應(yīng)當(dāng)標(biāo)示產(chǎn)品中營養(yǎng)強化劑活性離子鈣的詳細添加量或含量。

    （摘自《躲不開的食品添加劑》化學(xué)工業(yè)出版社，2012，孫寶國主編）