中新網(wǎng)12月5日電(財經(jīng)頻道陳璞)以假充真的“有機菜”被央視曝光，使得本來并不十分受關(guān)注的有機食品行業(yè)一下被拋到了風(fēng)口浪尖。而老百姓在詫異于不法企業(yè)如此猖獗地賺取高額利潤的同時，也不由產(chǎn)生更多疑問，到底什么才是真正的有機食品？有機食品行業(yè)的認證機構(gòu)能否真如媒體所評價的“魚龍混雜”？固然有機食品標(biāo)榜著安康、平安、不污染環(huán)境，但是這些食品能否真的值得信任，花高價真能買來安康和平安嗎？

　　為了探尋有機食品行業(yè)的真相，中新網(wǎng)財經(jīng)頻道近日采訪了一家有機食品企業(yè)的董事長，不過這位董事長卻在采訪中再三叮囑不要透露他的公司和身份，“由于如今大部分公眾對這個行業(yè)還沒有建立起信任，所以我們?nèi)缃裾f什么都只會招致惡感。”

　　什么是有機食品？

　　有機農(nóng)業(yè)體系消費且須取得認證

　　“央視在報道中所提到的企業(yè)，消費有機蔬菜的過程是很不規(guī)范的。”對于此次被曝光的山東肥城市和壽光市一些有機食品企業(yè)在有機蔬菜的種植過程中運用化學(xué)農(nóng)藥，以至是運用國度明令制止的農(nóng)藥“3911”，上述人士通知中新網(wǎng)財經(jīng)頻道，“不要說是作為有機食品，就算是作為常規(guī)農(nóng)產(chǎn)品來賣這也是十分嚴重的一件事。”

　　那么，固然“3911”是國度明令制止運用的農(nóng)藥，但是相似溯菌•五硝苯、醚菌酯和氫氧化銅這類化學(xué)農(nóng)藥，按我國農(nóng)藥毒性分類規(guī)范屬于低毒殺菌劑，是普通蔬菜種植中允許運用的，為什么有機蔬菜的種植中卻不能運用呢？

　　說到這里，就必需先曉得什么是有機蔬菜。

　　依據(jù)國度規(guī)范規(guī)則，有機蔬菜指的是在整個消費過程中，都必需按照有機農(nóng)業(yè)的消費方式種植的蔬菜，消費過程中完全不運用農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)，不運用轉(zhuǎn)基因功能技術(shù)。同時，還必需經(jīng)過獨立的有機食品認證機構(gòu)全過程的質(zhì)量控制和審查，以保證它純天然、無污染的特點。

　　毫無疑問，純天然、安康、無污染、無農(nóng)藥殘留，就是當(dāng)前有機蔬菜所主打的賣點，也是有機蔬菜與普通蔬菜相區(qū)別的主要特點。

　　“有機農(nóng)產(chǎn)品與普通農(nóng)產(chǎn)品相比，如果病蟲害無法控制的話所有的東西可能就都廢掉了。”上述人士表示，有機蔬菜的種植要求較高，在某些地區(qū)，企業(yè)的消費環(huán)境十分困難，病害無法控制，蟲害也無法解決，于是就出現(xiàn)了像央視曝光的企業(yè)那樣違規(guī)運用農(nóng)藥和化肥，從有機蔬菜變成了普通蔬菜以至變成了有毒蔬菜。

     那么，摒棄了傳統(tǒng)蔬菜種植方式的有機蔬菜是如何消費出來的呢？

　　上述人士通知中新網(wǎng)財經(jīng)頻道，有機蔬菜的消費過程十分復(fù)雜。首先是選擇產(chǎn)地跟環(huán)境，包括水、土壤、空氣等因素；第二是種植過程中的育種、施有機肥、病害防治、蟲害控制；最后就是采購儲存、運輸包裝等環(huán)節(jié)。

　　有機食品如何進行認證？

　　認證機構(gòu)全過程質(zhì)量控制和審查

　　“固然有機蔬菜的種植要求很高，但是事實上很多的農(nóng)民兄弟自己吃的蔬菜由于他們同樣不運用化肥和農(nóng)藥，很大程度上已經(jīng)接近于有機蔬菜了�！鄙鲜鋈耸啃ρ�，固然有機構(gòu)稱中國的有機農(nóng)產(chǎn)品占所有農(nóng)產(chǎn)品的比例還不到0.1%，但是如果再加上6億農(nóng)民自己所消費的那一部分農(nóng)產(chǎn)品，這一比例就將大幅攀升。

　　不過，農(nóng)民們自己所消費的農(nóng)產(chǎn)品固然接近于有機農(nóng)產(chǎn)品，但是與有機農(nóng)產(chǎn)品仍有著最重要的差別。由于國度規(guī)則，即使完全按照規(guī)則的有機農(nóng)業(yè)消費方式消費，還必需經(jīng)過獨立的有機食品認證機構(gòu)全過程的質(zhì)量控制和審查，才能最終被認定為有機食品。

　　上述人士通知中新網(wǎng)財經(jīng)頻道，目前我國有二十多家第三方認證機構(gòu)，而這些認證機構(gòu)都是經(jīng)過國度認證認可監(jiān)督管理委員會對其認證能力、專業(yè)水平、信用能力進行評估后，給予許可允許其進行有機認證的。

　　2005年，國度出臺了《中國有機產(chǎn)品規(guī)范》，與此同時，認證認可監(jiān)督管理委員會也制定了具體的管理條例，這些都是所有第三方認證機構(gòu)進行認證的規(guī)范。

　　但是盡管如此，2009年，《南方周末》還是曝出一家有機食品銷售公司抽檢代理的產(chǎn)品，兩年內(nèi)共發(fā)現(xiàn)兩百多個已取得認證的有機產(chǎn)品不合格。而且，有機食品認證的有效期僅為一年，但市場上卻鮮見主動標(biāo)識認證有效期的有機產(chǎn)品。

　　近日有媒體在走訪后也指出，認證環(huán)節(jié)中明確規(guī)則，農(nóng)場需要有一到三年的轉(zhuǎn)換期，但部分認證機構(gòu)收錢之后兩個月就發(fā)證了。在種菜的過程中，對于大量違規(guī)運用農(nóng)藥化肥的現(xiàn)象，也完全沒有按照國度有機產(chǎn)品認證管理辦法規(guī)則對認證單位進行有效跟蹤檢查，未能盡到監(jiān)督職責(zé)。

　　上述人士認為，不能否認中國其實有一個十分嚴格的體系來管理有機認證，只是這個管理程序有沒有被很好的執(zhí)行目前還無法得到保證，而且不同的機構(gòu)執(zhí)行的程度可能不盡相同。

　　“媒體評價中國有機認證‘魚龍混雜’，認為這個行業(yè)很不規(guī)范，這種說法有一定的道理�！鄙鲜鋈耸刻寡裕�“有機農(nóng)產(chǎn)品的消費是一個十分復(fù)雜的過程，而那么復(fù)雜的一個過程要想完全讓一個第三方的機構(gòu)來監(jiān)督是不可能的�！�

　 消費者認可有機食品嗎？

　　企業(yè)銷售困難缺乏信任

　　上述人士通知中新網(wǎng)財經(jīng)頻道，由于第三方認證機構(gòu)目前尚且無法真正地監(jiān)督和保證產(chǎn)品的質(zhì)量，當(dāng)前的有機食品企業(yè)主要還是依靠企業(yè)自身的信譽取得消費者信任。他希望消費者也能參與到監(jiān)督的行列中，由于做得不好的企業(yè)自然會被拋棄，而有信譽的企業(yè)也自然會得到消費者的青睞。

　　“必需承認，目前在國內(nèi)有機食品的銷售挺困難的，由于它缺少一個相對信任的環(huán)境�！�

　　上述人士說，在美國，如果貼一個標(biāo)識說這個是有機食品，消費者就會相信。但是在中國，消費者卻不一定會相信。

　　“可以看見，在超市銷售的有機食品，大家很多時候還是心存疑慮�！�

　　上述人士無奈地表示，目前普通的公司都是在慢慢建立自己的口碑，他自己一些經(jīng)營有機食品企業(yè)的朋友也是靠朋友、親戚慢慢去口口相傳。“固然比較緩慢，但是這個過程是可期待的。在當(dāng)前的發(fā)展階段，這也算是種無奈之舉吧�！�