白蘿卜食用忌諱

　　胡蘿卜不能和白蘿卜混吃：白蘿卜中的維生素C含量極高，但胡蘿卜中卻含有一種抗壞血酸的合成酵素，會毀壞白蘿卜中的維生素C。同樣，在與含維生素C的蔬菜搭配時，胡蘿卜都充任了毀壞者的角色。另外，南瓜中也含有相似紅蘿卜的合成酵素。

　　蘿卜不能和水果同吃：蘿卜等十字花科蔬菜進入身體后，經過體內代謝很快就會產生一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸，它能抑止甲狀腺的工作。該物質產生的多少與攝入量成正比。假如同時攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果會在腸道被細菌合成，產生出羥苯甲酸和阿魏酸，它們可增強硫氰酸抑止甲狀腺工作的才能，從而誘發甲狀腺腫大。