黃江飯堂送菜 推薦 食品中的“興奮劑”普遍運動員飲食需嚴格控制

　　里約奧運會于8月6日開幕，關于興奮劑的討論熱度一點也不亞于競賽自身。由于涉嫌群體性服用興奮劑，俄羅斯田徑隊遭遇連坐禁賽無緣里約奧運，其中就包括無辜受牽連的撐桿跳女皇伊辛巴耶娃。而泳壇名將孫楊2014年因國內還未將曲美他嗪列入興奮劑名單，誤服處方藥“萬爽力”治療心肌缺血后尿檢呈陽性事情，遭到了澳大利亞選手霍頓的尋釁。

 

　　其實，興奮劑普遍存在于食品中，這些興奮劑有些對人體有害，有些其實是自然存在的，所以運動員的飲食也需求嚴格控制。

 

　　一、咖啡：咖啡因

 

　　一些食品自然存在興奮劑成分，如咖啡、茶含有咖啡因；一些動物的生殖器官，如牛鞭、狗鞭等含有激素類成分；一些傳統的中藥滋補品，如海馬、蛤蚧等，也可能含有激素類興奮劑或者相似物質。

 

　　在競技體育中，咖啡因屬于被嚴格控制運用的藥物，這是由于咖啡因具有強力作用，能夠進步耐力才能和運動成果。咖啡因是國際奧委會明白制止運用的興奮劑，當尿中咖啡因濃度大于12微克/毫升，即被認定為非法。一杯黑咖啡含有80到180毫克的咖啡因，功用性飲料如紅牛等也含有大量咖啡因。

 

　　要到達尿檢被驗出過量咖啡因，需求喝1000毫升以上的咖啡，普通很少有運動員會由于喝咖啡被驗出陽性，更多的是運用了含大量咖啡因的片劑。

 

　　二、肉類：瘦肉精

 

　　瘦肉精有很多種，我國普通主要指鹽酸克倫特羅。這種化學成分可惹起交感神經興奮，具有松弛氣管平滑肌的作用，作為藥品主要用來治療支氣管哮喘。瘦肉精用于豬飼料，能夠有效控制豬的脂肪生長，讓豬瘦肉含量顯著提升。由于瘦肉精對人的心臟有很強的副作用，我國2005年就已明令制止瘦肉精，不過美國目前仍允許在豬飼料中添加瘦肉精。

 

　　誤食含有瘦肉精的肉類，而導致運動員尿檢陽性是經常發生的事。我國柔道世界冠軍佟文就曾由于誤食含有瘦肉精的排骨遭遇禁賽。

 

　　除了豬肉中的瘦肉精，牛肉羊肉中也可能含有興奮劑澤侖諾，澤侖諾屬于s1類蛋白同化制劑中的第二類，與臭名昭著的瘦肉精并列。和瘦肉精不同的是，澤侖諾在人體十幾個小時就會被代謝，所以很容易讓運動員掉以輕心。由此可見，運動員嚴控肉類食用是非常重要的。

 

　　三、水果：乙烯

 

　　運用乙烯來催熟水果是普遍現象。乙烯是植物當中自然存在的生長激素，只要運用量適度就對人體無害，能調節植物的成熟和衰老。但是對于運動員來說，激素類是明令制止的違禁成分，食用這樣的水果就有可能導致藥檢不合格。

 

　　根據國家認監委發布的奧運食品違禁藥物控制檢測項目，對奧運食品興奮劑檢驗中包括四大類項目：合成類固醇、β受體激動劑、糖皮質激素、玉米赤霉醇類，而這4大類又包含了20種興奮劑種類。當然，這也遠非食品中可能存在興奮劑的全部，受技術和費用限制，不可能檢測全部興奮劑。看來，運動員只能乖乖地在奧運村吃飯了。