山楂是我們常吃的水果之一，滋味酸甜，吃山楂的益處有很多，那么關(guān)于山楂的藥用價(jià)值，你又理解多少呢？

消食、防動(dòng)脈硬化、抗腫瘤

古詩有云：“風(fēng)搖垂枝花似雪，黃河下游山楂多；霜染蠟葉紅果熟，長(zhǎng)城內(nèi)外遍山野。”是對(duì)山楂形態(tài)和產(chǎn)地的生動(dòng)描寫。山楂的別名有20多種，如紅果、山里紅、酸楂、赤爪實(shí)、大山楂等。性味微溫、甘、酸，入脾、胃、肝經(jīng)。有消食積、化痰、散淤、清胃、解毒、醒腦等功用。

山楂含有豐厚的氨基酸、維生素、微量元素等。每100克山楂含89毫克維生素C，相當(dāng)于胡蘿卜的7~8倍。山楂助消化作用明顯，所含有的粗纖維甚多，可促進(jìn)腸爬動(dòng)。山楂還能夠加強(qiáng)胃蛋白酶的活性，所含的脂肪酶能促進(jìn)脂肪的合成，起到消食積、助消化作用。

山楂作用于心血管系統(tǒng)的研討較多，從山楂核中提取的熊果酸，可明顯調(diào)理動(dòng)物血脂，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。用山楂和沙棘提取的混合液喂大鼠，對(duì)改善體內(nèi)脂質(zhì)代 謝有諧和作用。山楂黃酮、山楂三萜酸等成分具有增加心輸出量、抗心肌疲倦、維護(hù)血壓正常等作用。此外，山楂還有一定的抗菌和止咳平喘功用。

從山楂中提取的黃酮類化合物，具有較強(qiáng)的抗腫瘤作用，從山楂中提取的多酚類化合物，能阻斷黃曲霉毒素的致癌作用。

如何應(yīng)用好山楂的藥用價(jià)值

中藥飲片  山楂入藥可分為生山楂、焦山楂、炒山楂、山楂炭等多種。山楂配麥芽、神曲稱焦三仙，可治療消化不良；山楂與決明大朗農(nóng)產(chǎn)品批發(fā) 子微炒代茶飲可潤(rùn)腸通便；山楂 與月季花、紅糖煮水飲用可治因寒而致的痛經(jīng)；山楂、丹參代茶飲對(duì)緩解高血脂、高血壓、胸悶有益；山楂配麥冬、荷葉泡水含漱，對(duì)頭頸部放療引起的口干舌燥有 輔助治療作用。

日常飲食  用山楂做藥膳及食品方式頗多，可做成山楂糕、山楂片、果丹皮，還可做汁、酒、醬、元宵餡、冰糖葫蘆、罐頭等，可根據(jù)自己的喜好進(jìn)行選擇。煮肉時(shí)加少量山楂，可縮短煮肉時(shí)間，并使滋味鮮美，鈣質(zhì)也在微酸的肉湯中容易溶解，便于吸收。

推薦一個(gè)山楂糕的做法

材料：山楂500g、冰糖200g、瓊脂3g、糖桂花8g、鹽2g、水400g

做法：1、山楂洗凈，切成小塊，加水用攪拌機(jī)打成泥； 2、瓊脂用涼水浸泡； 3、山楂泥倒入鍋中，大火煮沸轉(zhuǎn)小火，加冰糖，熬至融化；4、加入糖桂花和鹽，攪拌均勻；5、把泡軟的瓊脂倒入山楂泥中，熬至瓊脂融化，倒出，冷卻至凝固即可。