土豆絲烤餅外皮金黃酥脆，內里酥軟咸香，尤其是那層層疊疊的外衣，更是添加了些許千層酥餅的質感，讓人愛不釋手！下面讓我們來學習這個香噴噴的土豆絲烤餅的做法吧。

（圖：網友雙雙提供）

原料：（參考個數：6）

主料：面粉300克，清水180克，色拉油適量

餡料：土豆1個（約200克），胡蘿卜半根，蔥10克

調料：陳醋15ml，鹽1/2匙，雞精1/2匙

（圖：網友雙雙提供）

1、土豆切細絲，浸泡洗去淀粉。胡蘿卜切絲，蔥切片。

2、鍋子燒熱倒油，放蔥花煸炒出香味，依次放胡蘿卜絲、土豆絲煸炒。

3、倒入醋，煸炒。放入鹽、雞精調味，關火晾涼剁碎備用。

（圖：網友雙雙提供）

4、主料中的面粉與清水混合和面，靜置餳2小時。將餳好的面團取出揉勻，搟生長方形餅，外表刷油，將其切成切割成6份。

5、取其中一份，邊揪邊搟成薄薄的餅。將炒好的土豆絲碼在餅的一端，邊卷邊揪長，揪寬，直至全部卷好，依次完成。

6、平底鍋燒熱轉小火，倒油，將餅碼入，煎至兩面金黃。烤盤鋪錫紙，將餅碼入，烤箱預熱230度，中層，烤10-15分鐘即可。

Tips：

1、土豆絲的調味能夠依據個人喜歡，還能夠添加肉類、辣椒等。

2、面團和面要軟，餳面要充沛，這樣才能拉出又薄又韌的膜，卷出漂亮的餅。

3、搟薄后，要邊卷邊拉伸，這樣卷出的餅層次更多，更漂亮。

4、卷餅前先刷油，操作的假如比較慢，要蓋保鮮膜避免風干表皮。

5、先煎后烤的口感更酥脆，假如沒烤箱能夠直接煎熟食用

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