冬筍的營養價值。冬筍是竹筍的一種，是竹的嫩芽，質量好的冬筍呈棗核形即兩頭小中間大，駝背鱗片，略帶茸毛，皮黃白色，肉淡白色。冬筍素有“金衣白玉，蔬中一絕”之佳譽。

　　冬筍的營養價值,冬筍的作用成效

　　營養價值

　　冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功用的美味食品,質嫩味鮮,洪亮爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐厚的纖維素，能促進腸道爬動，既有助于消化，有能預防便秘和結腸癌的發作。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對瘦削癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多食。

　　作用成效

　　竹筍味甘、性微寒，歸胃、肺經;

　　具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的成效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒;

　　主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結、痰涎壅滯、形體瘦削、酒醉惡心等病癥。