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炸春卷的做法大全。春卷是美味的小吃，那么炸春卷大家會(huì)做嗎?炸春卷的做法有哪些呢?下面我們就來理解一下。
炸春卷的做法
將韭菜切成3厘米長(zhǎng)的段;肉絲用精鹽少許和水淀粉漿上，用溫油滑散，揮出控凈油，再放入鍋內(nèi)，參加醬油、精鹽、韭菜稍炒一下，制成春卷餡。
將雞蛋打入碗內(nèi)，參加面粉、水、攪成稀糊，用炒勺攤成4張皮子待用。
將皮子放在菜板上，卷入餡，在封口處抹上面糊封口，逐一制成4個(gè)春卷生胚。
將鍋放在旺火上，倒入油，燒至七八成熱時(shí)投入春卷，炸成外皮酥脆，呈金黃色時(shí)即成，吃時(shí)將春卷剁成段碼入盤內(nèi)即可。
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