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發(fā)布時(shí)間:2017-11-26 發(fā)布者:首宏蔬菜配送中心 所屬類別:食譜推薦

吃得少又油膩膽固醇為何居高不下?

時(shí)間:2017-09-14 11:47 來源:安康飲食網(wǎng) 作者:營(yíng)養(yǎng)師 點(diǎn)擊:次

吃得少又油膩膽固醇為何居高不下?
吃得少又油膩膽固醇為何居高不下?

    劉女士最近拿到了單位體檢報(bào)告書,報(bào)告結(jié)果和往年一樣,無高血糖和高血壓,就是膽固醇偏高。劉女士今年58歲,身高165厘米,體重48千克,腰圍大約68厘米,是個(gè)很苗條的人。兩年前體檢查出膽固醇偏高后,她就開端每天喝燕麥粥,不太吃肉,就連奶蛋也很少吃,只吃一些海鮮、蝦蟹貝殼類,平常炒菜也很留意控制油量,堅(jiān)果瓜子類也很少吃。劉女士感到很疑惑,吃得少又油膩,為何膽固醇還是居高不下呢?
 
    據(jù)理解,劉女士以前不斷吃得很少,原來她特別瘦,皮包骨頭似的,年齡大了新陳代謝速度減緩,才漸漸胖起來一點(diǎn),沒想到膽固醇又高了。事實(shí)上,劉女士如今體重48千克,看似很低,但體脂率不一定很低,由于其骨骼和肌肉少,那么脂肪占的比例就會(huì)大一些,這樣的人略微增加一點(diǎn)體脂肪,就容易呈現(xiàn)高血脂和高血糖的狀況。倡議劉女士先測(cè)一下體脂肪、內(nèi)臟脂肪及肌肉量能否合格,同時(shí)可以查一下同半胱氨酸程度,它也是一個(gè)提示疾病風(fēng)險(xiǎn)的重要指標(biāo)。
 
    現(xiàn)實(shí)生活中,血脂高不一定就是吃肉多形成的,很多人吃純素食,血膽固醇照樣高。對(duì)代謝正常的人來說,吃進(jìn)來三四百毫克的膽固醇,并不會(huì)形成血膽固醇過高的狀況,由于身體可以運(yùn)用和處置這些膽固醇物質(zhì)。但假如身體蛋白質(zhì)、卵磷脂攝入缺乏,那么脂蛋白膽固醇的構(gòu)建資料都不夠;假如維c、b族維生素及礦物質(zhì)攝入缺乏,則可能會(huì)形成膽固醇代謝不暢。
 
    因而,食物不是吃得越少越好,先不要考慮什么東西不能吃,而是要首先保證營(yíng)養(yǎng)供應(yīng),該吃的要吃夠。劉女士如今bmi只有17.6,說明長(zhǎng)期處于營(yíng)養(yǎng)不良狀況,可以反思一下,膳食寶塔中要求的最低量能否吃到,蛋白質(zhì)、主食、蔬菜夠不夠?堅(jiān)果有沒有吃?假如沒有達(dá)標(biāo),可以適當(dāng)增加食量,但不要一下子增得太猛。比如說,早上倡議加1湯匙堅(jiān)果,供應(yīng)必需脂肪酸和維e,同時(shí)對(duì)血脂控制也比較好;主食每天吃到200克以上(假如吃不下那么多,兩餐之間補(bǔ)點(diǎn)棗、葡萄干、桂圓肉之類也可);綠葉蔬菜多吃一點(diǎn)。
 
    此外,食物要做得軟一點(diǎn)。瘦人往往消化吸收不太好,食物太硬可能會(huì)使腸胃不堪重負(fù)。比如綠葉菜可以切碎,煮軟再吃,不要擔(dān)心損失維生素,能多吃點(diǎn)總比少吃好。假如食欲不振或者消化不良而吃不進(jìn)去,可以看看消化科,請(qǐng)醫(yī)生開點(diǎn)助消化的藥物。
 
    值得留意的是,最新研究數(shù)據(jù)表明,老年人bmi范圍在20-25的時(shí)候,最有利于安康長(zhǎng)壽,但這并不意味著身體肥肉很多,更重要的是肌肉量和骨量要達(dá)標(biāo),身體要有力量。假如劉女士身體沒有其他問題,骨骼關(guān)節(jié)功能正常,消化吸收能力也正常,倡議適度增加運(yùn)動(dòng),特別是增肌運(yùn)動(dòng),然后在運(yùn)動(dòng)之后及時(shí)補(bǔ)充食物,增加蛋白質(zhì),特別是蔬菜和主食的量要跟上,逐漸增肌,使身體強(qiáng)壯起來。必要時(shí)也可運(yùn)用乳清蛋白粉、鈣片和多種維生素制劑等。比如說,蛋白粉1勺,混在酸奶、粥等食物當(dāng)中吃,可以增加5克蛋白質(zhì),每天比以前增加15克蛋白質(zhì)即可。海鮮膽固醇含量比較高,且不利預(yù)防痛風(fēng),最好不作為增肌增重時(shí)期每天的最重要蛋白質(zhì)來源。
 
    很多老年人,不吃魚肉蛋類,連海鮮也不吃,照樣發(fā)生“三高”。與其更加嚴(yán)苛地限制飲食,不如把各種身體需要的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)夠,并切實(shí)加強(qiáng)身體活力。待到體能強(qiáng)健、消化順暢、精神抖擻的時(shí)候,自然各種指標(biāo)也會(huì)趨于正常。

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