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東坑食品配送中心推薦 常見薯類食物的營養區別和健康吃法

發布時間:2017-07-06 發布者:首宏蔬菜配送中心 所屬類別:食譜推薦

常見薯類食物的營養區別和安康吃法

時間:2015-04-14 10:44 來源:安康飲食網 作者:營養師 點擊:次

常見薯類食物的營養區別和安康吃法
常見薯類食物的營養區別和安康吃法

    薯類是日常生活中常見的食物,不過你曉得他們之間有何營養區別、怎樣吃才安康嗎?營養師指出,常見的薯類有甘薯(又稱紅薯、白薯、山芋、地瓜等)、馬鈴薯(又稱土豆、洋芋)、木薯(樹薯、木番薯)和芋薯(芋頭、山藥)等。
 
    甘薯蛋白質含量普通為1.5%,脂肪含量僅為0.2%,碳水化合物含量高達25%。紅心甘薯中胡蘿卜素含量又比白心甘薯高。甘薯中膳食纖維的含量較高,可促進腸胃爬動,預防便秘
 
    土豆含淀粉達17%,維生素c含量和鉀等礦物質的含量也很豐厚,既能夠做主食,也可當蔬菜食用。
 
    木薯含淀粉較多,但蛋白質和其他營養素含量低,是一種優秀的淀粉消費原料。木薯植株各部分都含有氫氰酸,氫氰酸別名氰化氫,氫氰酸屬于劇毒類,食用前必需去毒,辦法是浸水、切片枯燥或剝皮煮熟。
 
    需求提示的是,由于薯類蛋白質含量偏低,假如兒童長期過多食用,會對其生長發育產生不利影響。
 
    那么,這些薯類怎樣吃能取得更多營養呢?營養師指出,近20年來,我國居民薯類的攝入量明顯降落,倡議恰當增加薯類的攝入。最好每周吃5次左右,每次吃50克-100克。www.foodwang.com
 
    此外,她提示,薯類最好用蒸、煮、烤的方式,能夠保存較多的營養素。盡量少用油炸方式,減少食物中油和鹽的含量。

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