28、檸檬黃染色的饅頭對人有多大危害？

    2011年3月媒體揭露上海多家超市銷售的玉米面饅頭系染色制成。上海質檢局肯定玉米饅頭中含有檸檬黃，消費商供認運用檸檬黃是為了形成以玉米面為原料消費的假象。

    《中華人民共和國食品平安法》第二十八條規則制止消費經營摻假摻雜食品。因而，該消費商違背了食品平安法。2011年9月上海市寶山區法院以消費、銷售偽劣產品罪分別判處該企業負責人有期徒刑5～9年，并處罰金。

    GB2760-2011中食品添加劑的運用準繩規則：食品添加劑運用時應契合5項基本要求，第3條“不應掩蓋食品自身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而運用食品添加劑；”因而，該消費商違背了食品添加劑的運用準繩。

    GB2760-2011中規則了檸檬黃作為著色劑的適用范圍和最大運用量。但是，在檸檬黃能夠運用的范圍中沒有小麥粉及其制品，發酵面制品或面制品。因而，該廠商屬于非法擴展范圍運用檸檬黃。

    依據目前多數國度管理食品添加劑的辦法是由運用者或制造者提出新食品添加劑或擴展運用范圍、最大運用量的申請，相關管理部門才會對其停止平安風險評價。由于沒有人提出過在饅頭中運用檸檬黃的申請，沒有停止有關平安風險評價。因而尚不能說在饅頭中運用了檸檬黃就一定會對消費者安康形成危害。檸檬黃是國際上普遍允許運用的食用色素，以為它是平安的食用色素。

    （摘自《躲不開的食品添加劑》化學工業出版社，2012，孫寶國主編）