為維護災區居民飲食平安，預防食源性疾病發作，特別提示留意以下食品平安措施：

　　1.盡可能選擇新穎的食品；不食用糜爛、蛻變或霉變的食品；不食用病死及死因不明或糜爛蛻變的畜、禽肉；留意查看定型包裝食品的保質期，避免食用過時食品；不采摘當地沒有食用習氣的野菜及野生蘑菇，避免誤食中毒。

　　2.選用清潔、平安的水源；不喝生水，盡量喝開水或瓶裝水。

　　3.在簡易條件下，飯菜應現做現吃，盡量不寄存熟食品；烹調辦法以煮、蒸等徹底加熱的辦法為主；盡可能不加工和食用冷葷類食品；生食水果、蔬菜一定要清洗潔凈后食用。

　　4.食品容器用后要洗凈消毒，盡可能堅持餐飲具、飲食環境的清潔。

　　5.生熟食品要分開放置，避免穿插污染；

　　6.考究個人衛生，飯前便后要洗手；

　　7.嬰幼兒、孕婦和老人等特殊人群容易呈現營養不良，形成人群免疫力降低，需求特別關注。

　　8.一旦呈現嘔吐、腹瀉等食物中毒病癥，要立刻中止食用可疑中毒食物并停止自救，吐出胃內容物，并盡快就醫。同時留意保存好可疑食物、吐瀉物和加工設備，以備調查中毒原因之用。

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