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東城飯堂送菜推薦介紹幾種常見魚的食療功效

發布時間：2017-03-14 發布者：首宏蔬菜配送中心所屬類別：健康飲食

1、草魚：暖胃明目

草魚是淡水魚中最物美價廉的魚類之一，烹調時不用放味精口感就很鮮美。草魚含有豐厚的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。草魚含有豐厚的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的成效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。關于身體衰弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，能夠開胃、滋補；特別適合虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管患者。

中醫以為草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經；具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之成效。

2、鯽魚：健脾利濕

鯽魚肉質細嫩，肉營養價值很高，每百克肉含蛋白質 13克、脂肪 11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。

中醫以為鯽魚能健脾利濕。關于脾胃虛弱、水腫等患者都有較好的食療作用。《唐本草》記載鯽魚合莼菜作羹，主治“胃弱不下食”。《滇南本草》中稱鯽魚能“和五臟，通血脈，消積。”明朝著名醫家繆希雍所著的《本草經疏》中對鯽魚的成效更是停止了細致的描繪：“鯽魚入胃，治胃弱不下食；入大腸，治赤白久痢、腸癰。脾胃主肌肉，甘溫能益脾生肌，故主諸瘡久不瘥也。”并且指出“鯽魚調胃實腸，與病無礙，諸魚中惟此可常食。”

3、青魚：益心力治腳氣

青魚是我國淡水養殖的“四大家魚”之一。《隨息居飲食譜》中稱“惟青魚為最美，補胃醒脾，溫運化食”《食療本草》中記載青魚“益心力”。《開寶本草》中記載青魚主治腳氣濕痹。同韭白煮食，治腳氣腳弱煩悶，益氣。

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