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食尚八閩，精英爭霸！

——“民天”杯首屆中國閩菜（福州）精英廚師爭霸賽開賽在即

 

近年來，隨著粵菜、湘菜、川菜以至各類特征菜的蓬勃開展，對以福州菜為主體的“閩菜”產生了較大的沖擊和影響。閩菜如何在堅持本身特征的基礎上，解放思想、創新求變、百花齊放，滿足市民日益進步的飲食需求？為了發揚閩菜交融、交流、發明的肉體，重現閩菜輝煌，使之成為展示福州城市肉體、聯絡全球閩商的重要窗口和紐帶，福州市貿易開展局與福建省烹飪協會于2008年8月28日至2008年12月31日在福州結合主辦首屆中國閩菜（福州）精英廚師爭霸賽。

首屆中國閩菜（福州）精英廚師爭霸賽以飲食為媒、以文化為根，以發揚閩菜文化，提升閩菜品牌為指導思想，以發揚閩菜美食文化，彰顯福州——閩菜之源的品牌魅力為目的，以適用與需求為主導，堅持“出名師、出新品、出經典”的準繩，充沛展示新階段、新閩菜、新福州的新風貌。

據大賽組委會引見，7月17日起有志于參與競賽的選手或企業可登陸大賽官方網站www.77fj.com 理解大賽報名、參選等細致的活動引見，也能夠經過大賽組委會秘書處開通的熱線電話0591-87592557報名，報名截止時間為2008年8月15日。據悉，本次大賽的賽制分為資格賽、入圍賽、升級賽，設金、銀、銅獎，同時在金獎選手中還將決出冠、亞、季軍三甲。屆時，來自全省的數百名廚界精英將齊聚榕城，群雄逐鹿，問鼎金勺！

大賽同期還將舉行一系列的配套活動項目，在“閩菜文化經典回憶宣傳”活動中，將展開閩菜文化經典回憶，評點閩菜特征、回味閩菜經典，以此帶動民眾對于閩菜文化的關注度；在“創新閩菜十大金牌菜評選”活動中，將經過食客互動投票結合專家評審，最終評選出創新閩菜十大金牌菜，由組委會授牌并向經過媒體大眾推薦。“閩菜餐飲風云人物暨十大明星餐飲企業評選活動”將經過廣大市民公開投票推介和專家評審相結合的方式，評選年度最具代表性和影響力的餐飲風云人物及消費者心中最喜歡的餐飲企業。“閩菜文化美食廟會活動”將在中洲島舉行，界時將組織福州有影響的餐飲酒家、酒店集中展示閩菜三大流派名菜、各地特征精品菜點和宴席；大賽期間還將編撰《食尚八閩》大型閩菜文化系列畫冊，該畫冊將全面反映福建餐飲市場最新面貌及地方飲食文化特征，經過文化、傳統、老字號、品牌、特征和吃出來的節日、美食街區等，立體地引見福州“吃”的豐厚內容，具有容量大、品位高、宣傳福州、指導消費等特征和作用。首輯專冊《食在福州》將于2009年1月首發。

作為首次由政府主導、部門協作、媒體參與的餐飲烹飪行業大型賽事活動，具極強互動性和權威性，經過各項賽事及配套活動的開展，進一步推動閩菜文化開展、樹立閩菜行業品牌，必將成為我省餐飲、烹飪行業最大規模的一次饕餮盛宴。