大朗食堂送菜 推薦 蔓越莓有怎樣的營養？

    

           

        蔓越莓為越莓橘科蔓越莓屬，又稱小紅莓，是一種生長在美國、加拿大的植物。蔓越莓合適種植酸性泥土，北美泥土較為酸性，所以成為蔓越莓生長最大宗的中央，并有北美紅寶石之稱，但因受限環境要素，產量不大，是相當高尚的水果。目前國內并無栽培，均從國外冷凍進口，少有新穎蔓越莓。(堅固累累的蔓越梅樹。主要產地為美國及加拿大。) 
【產期】美國產期為5~10月，臺灣全年都可食用，果肉酸味高。 
【產地】國內均由進口，來自美國、加拿大。 
【營養成分】  蛋白質、脂肪、醣類、水份、粗纖維、膳食纖維、維生素b1、維生素b2、維生素b6、葉酸、維生素c、維生素e、煙堿酸、果膠、鎂、鈣、磷、鈉、鉀、鐵、鋅、檞皮素、花青素、前花青素、山奈酚、楊梅素、綠原酸、沒食子酸、兒茶素、韖花酸。 
        蔓越莓中所含的花青素可以預防泌尿道感染發作的機率，并增加血管彈性，降低心血管疾病。 
【前花青素】蔓越莓含有許多有效成分，其中的前花青素是一種濃縮單寧酸物質，主要機轉是在避免大腸桿菌黏著在泌尿道內側上皮，預防泌尿道感染的發作機率，而且可以增加血管彈性，預防心血管疾病。 
【植物化學素】蔓越莓含有的植物化學素十分豐厚，如檞皮素、花青素、山奈酚、楊梅素、兒茶素、韖花酸，都是優秀抗氧化劑，具有消弭體自由基作用，有效阻止自由基惹起的癌癥病變，并能有效活化排毒酵素，降低細胞的團結。 
營養不流失秘訣 
? 蔓越莓味酸，可搭配優酪乳一同飲用。
? 直接打成蔓越莓果汁來喝，可以添加蜂蜜或糖食用。 
將蔓越梅洗凈后與優酪乳一同放入果汁機中攪拌均勻，十分營養。 
注意事項 
? 蔓越莓會干擾肝臟代謝凝血劑作用，所以服用抗凝血劑者，不要喝蔓越莓汁及食品。