此前在國(guó)外的一檔廚師選秀《魔鬼廚房》中，是我第一次見(jiàn)到黑大蒜，漂亮的外籍美女廚師拿它與海鮮同煮，煮出一道讓米其林五星級(jí)大廚驚嘆的料理。那是我對(duì)黑大蒜的第一印象，在國(guó)外，這類(lèi)食材被譽(yù)為高級(jí)食材，是名利場(chǎng)上知名饕客最?lèi)?ài)享用的稀珍食材。

不久后，我在朋友圈中看到有朋友轉(zhuǎn)發(fā)家庭醫(yī)生在線的源清田黑大蒜試吃，我試著申領(lǐng)了下，很不測(cè)竟然中獎(jiǎng)了。很快我就收到了快遞，給我送了這么大禮盒的黑大蒜，好開(kāi)心。

           

翻開(kāi)內(nèi)盒是這樣的，包裝很精巧，合適送禮給老人、朋友。

翻開(kāi)盒蓋，里面有小小的6份盒裝的大蒜。

黑大蒜又名叫“黑珍珠”

一罐子一罐子小盒裝很合適放在包包里面，帶著當(dāng)蜜餞吃呢，是很高大上的小零食。

這款黑珍珠采用的是日本發(fā)酵技術(shù)，不添加任何食品添加劑，吃著讓人更放心呢。我收到的這款是最寶貴的云南獨(dú)頭蒜，能夠剝皮即食，還能用做菜肴食材呢，我曾經(jīng)等不及了，馬上剝一顆來(lái)吃。

每一顆都是小小的，很迷你精致，一盒80g黑大蒜，大約有15個(gè)左右。來(lái)，剝開(kāi)一個(gè)看看，覺(jué)得比龍眼干大一點(diǎn)，蒜皮更薄，剝開(kāi)蒜皮后滿滿的全是黑珍珠肉。

先來(lái)試試生吃的吃法，咬上一口，

肉很柔軟，有共同的香味，完整沒(méi)有大蒜的沖味，吃起來(lái)甜甜香香的。咬開(kāi)的斷層能夠看到水分外層的皮很枯燥，內(nèi)層的表面也很枯燥，但是里面卻是很豐滿潮濕，覺(jué)得很巧妙。

一盒有這么多個(gè)呢，大約十幾二十個(gè)的樣子。

看一下?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分表，卡路里很低哦，多吃幾個(gè)當(dāng)零食也不用擔(dān)憂胖。

營(yíng)養(yǎng)成分中能夠看到它的脂肪含量超級(jí)低，除此之外還飽含多酚與許多微量元素，如鋅、鉀、鐵、硒，另外還飽含超氧化物歧化酶（活性SOD）、氨基酸。

我上網(wǎng)百度了下超氧化物歧化酶，上面是這么介紹這個(gè)物質(zhì)的，別名肝蛋白、簡(jiǎn)稱(chēng)：SOD。SOD是一種源于生命體的活性物質(zhì)，能消除生物體在新陳代謝過(guò)程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)。SOD被視為生命科技中最具神奇魔力的酶、人體內(nèi)的垃圾清道夫。SOD是氧自由基的自然天敵，是機(jī)體內(nèi)氧自由基的頭號(hào)殺手，是生命健康之本。

SOD作為一種人體內(nèi)最重要的酶之一，它所起的作用是不可小視的。臨床上可用SOD治療和預(yù)防下列疾病：

1、抑制心腦血管疾病：

機(jī)體的衰老與體內(nèi)氧自由基的產(chǎn)生與積累密切相關(guān)，SOD可清除人體內(nèi)過(guò)多的有害的氧自由，是對(duì)健康的有益的功效成分。具有調(diào)節(jié)血脂的保健作用，可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，預(yù)防高血脂引起的心腦血管疾病。降低脂質(zhì)過(guò)氧化物的含量。

2、抗衰老：

年齡的增長(zhǎng)和某些體外因素會(huì)造成機(jī)體和皮膚組織自由基產(chǎn)生超過(guò)機(jī)體正常清除自由基的的能力，從而使皮膚組織造成傷害，導(dǎo)致衰老。由于SOD能夠清除自由基，因而能夠延緩衰老。人之所以會(huì)衰老，老化跡象一點(diǎn)一滴出觀，如色素沉淀、體力衰退、是因?yàn)轶w內(nèi)產(chǎn)生氧化作用，所謂“氧化作用”就類(lèi)似于生銹，抗氧化劑的補(bǔ)充有助于降低氧化的速度，減慢衰老的腳步。

3、防治自身免疫性疾病：

SOD對(duì)各類(lèi)自身免疫性疾病都有一定的療效。如紅斑狼瘡、硬皮病、皮肌炎等。對(duì)于類(lèi)風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎患者應(yīng)在急性期病變未形成前使用，療效較好。

4、肺氣腫：

肺氣腫患者亦可使用SOD，但應(yīng)在病變初期肺彈性纖維尚未受到損害時(shí)使用，療效較好。

5、輻射病及輻射防護(hù)：

該品可用來(lái)治療因放療引起的膀胱炎、皮肌炎、紅斑狼瘡及白細(xì)胞減少等疾病，對(duì)有可能受到電離輻射的人員，也可注射SOD作為預(yù)防措施。

6、老年性白內(nèi)障：

對(duì)這類(lèi)疾病應(yīng)在進(jìn)入老年期前即開(kāi)始經(jīng)常服用抗氧化劑，或者說(shuō)經(jīng)常注射SOD。一旦形成白內(nèi)障，則應(yīng)該摘除，因?yàn)榇藭r(shí)使用SOD無(wú)效。

7、抗氧化：

醫(yī)學(xué)報(bào)告指出，抗氧化能力的衰退期已提前至40歲左右，光靠蔬果曾經(jīng)不足以消除人體內(nèi)外共同形成的氧化壓力。

8、預(yù)防慢性病：

自由基是科學(xué)家已發(fā)現(xiàn)導(dǎo)致各種慢性病與老化的罪魁禍?zhǔn)祝�故說(shuō)它是“萬(wàn)病之源”，是人體健康的大敵，自由基對(duì)身體的傷害是日積月累的，尤其是糖尿病與心血管方面的疾病，林天送博士說(shuō)：“照顧好您的心血管，就能夠活到九十歲。”養(yǎng)成多多攝取抗氧化物的好習(xí)慣，保證能夠讓您遠(yuǎn)離慢性疾病的威脅。

9、抗疲勞：

過(guò)多的自由基在體內(nèi)殘存，就猶如毒素蓄積在體內(nèi)一樣，會(huì)讓人：容易疲勞、厭倦、注意力不集中、常常昏昏沉沉、打哈欠。SOD對(duì)上班族熬夜加班、學(xué)生應(yīng)付考試所產(chǎn)生的疲勞，在提振精神及集中注意力方面成效顯著，有助于工作績(jī)效的提升，及考試成績(jī)的進(jìn)步。

10、消除副作用：

接受化療的癌癥病患體內(nèi)的抗氧化能力會(huì)大大地降低，萬(wàn)一低到某個(gè)程度，自由基就會(huì)損害細(xì)胞、黏膜、五臟六腑、腦、中樞神經(jīng)等。所以癌癥患者應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充抗氧化劑來(lái)維持好體力。日本厚生省與美國(guó)癌癥中心（NCI）均建議使用抗氧化劑來(lái)預(yù)防癌癥或治療因氧自由基破壞細(xì)胞所引起的病變，降低抗癌藥物所引起的如嘔吐、食欲不振、掉發(fā)等副作用。

11、避免二次傷害：

手術(shù)會(huì)引起大量自由基，故建議手術(shù)前后口服抗氧化劑來(lái)迅速恢復(fù)體力，加速傷口復(fù)原。

12、化解女性的危機(jī)：

婦女的氧化危機(jī)有三：

A、皮膚出現(xiàn)斑點(diǎn)皺紋：因?yàn)檠踝杂苫鶡o(wú)法有效被清除，破壞膠原蛋白、彈力纖維蛋白，使皮膚保濕及維持彈性的功能喪失，皺紋橫生，加速黑色素的沉淀；

B、血液循環(huán)不良、經(jīng)期不順、黑眼圈、膚色灰暗無(wú)光澤；

C、更年期障礙：因?yàn)閯?dòng)情激素的缺乏、體內(nèi)的抗氧化能力降低，常有以下癥狀出現(xiàn)：陣發(fā)性朝熱、失眠、夜間流汗、頭痛、情緒不穩(wěn)、心神不寧。

13、有效降低血脂、膽固醇、血壓；

14、增強(qiáng)肝腎功能；

15、對(duì)糖尿病有明顯的恢復(fù)作用。

看來(lái)多吃黑大蒜保健作用多多啊，不僅僅是自己吃，孝敬的兒女買(mǎi)來(lái)作為禮物送給老人家，都是不錯(cuò)的一份敬孝心的禮物呢。

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