銀耳湯是大家都不會生疏的湯品，除了具有潤肺的作用外還有哪些益處呢？其實，銀耳還能夠協助我們避免鈣物質流失。下面不如就一同理解理解銀耳湯的營養價值和做法都是怎樣的吧。

銀耳的營養價值

銀耳富含維生素D，能避免鈣的流失。

銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。

銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高。

銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養補品。

銀耳中還有較豐厚的膳食纖維。

銀耳的選購訣竅

聞氣息。質量新穎的銀耳，應該是無酸、臭、異味等。干銀耳呈白色是熏過硫磺漂白過的，只要新穎或者泡發后的銀耳是白色的，曬干或烘干后的正常顏色為金黃色。

嘗滋味。銀耳自身應無滋味，選購時可取少許試嘗，如對舌有刺激或有辣的覺得，證明這種銀耳是用硫磺熏制做了假的。質量好的銀耳，耳花大而松懈，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑或雜質，朵形較圓整，大而美觀。

接下來，一同看看銀耳湯都有哪些做法吧。

教你兩款銀耳湯的做法

沙參銀耳湯

資料：銀耳，百合，北沙參，冰糖。

做法：將諸藥煎2次，每次兩碗水成一碗，煎約40分鐘，兼并藥液，服時加熱，加冰糖少許，早中晚服用

銀耳蓮子湯

資料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。

做法：將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發后，去粗蒂，切小塊備用；鍋中參加清水，先下蓮子大火燒10分鐘；將紅棗洗凈后，連同處置過的銀耳參加鍋中，大火煮5分鐘；然后轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最后參加冰糖調味即可。

以上兩款銀耳湯，你是否學會了呢？

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