24小時(shí)！讓水果從樹(shù)尖“飛”到舌尖，實(shí)體店不服來(lái)戰(zhàn)啊！

雙11天貓水果銷量冠軍世果匯，雙12將再續(xù)雙11促銷價(jià)

雙十一的網(wǎng)購(gòu)熱潮剛過(guò)，雙十二的戰(zhàn)鼓又擂響了，今年雙十二，世果匯等實(shí)力派電商都拍心口保證：“我們的價(jià)錢(qián)將會(huì)和雙十一持平！”但更多電商卻選擇了靜靜。在雙十一的風(fēng)光數(shù)據(jù)背后，不少電商最后一掐算，發(fā)現(xiàn)本人是以虧損賺呼喊，即便不虧損的，賬面上也只能扯平，但是，這一場(chǎng)促銷戰(zhàn)不打不行！尤其是生鮮電商這一兵家必爭(zhēng)的品類。

馬云拍下天價(jià)金槍魚(yú) 擦亮生鮮牌子

我們能夠看到，今年雙11的第一單，就是馬云38888元拍下一整條的日產(chǎn)藍(lán)鰭金槍魚(yú)，顯現(xiàn)出電商巨頭對(duì)生鮮品類的注重。其實(shí)早在去年，阿里巴巴已規(guī)劃生鮮電商，今年8月京東也開(kāi)通網(wǎng)上超市，各家平臺(tái)皆在角逐生鮮市場(chǎng)。 

世果匯不聲不響 奪下天貓水果銷量冠軍

不只電商巨頭開(kāi)端積極規(guī)劃生鮮業(yè)務(wù)，垂直型生鮮電商也進(jìn)入快速開(kāi)展通道。但是像今年雙十一天貓水果銷量冠軍的世果匯那樣，多渠道齊頭并進(jìn)、各個(gè)渠道皆開(kāi)花結(jié)果的水果電商并不多。依照世果匯老板張永超董事長(zhǎng)的說(shuō)法就是：“我們不排擠任何一種渠道，我們是中立的。”

2010年成立的世果匯，開(kāi)端采用電商化操作也僅僅4年時(shí)間，目前該企業(yè)已在天貓、京東、唯品會(huì)、順豐嘿客都翻開(kāi)場(chǎng)面，同時(shí)世果匯本人也建有銷售網(wǎng)站、微信公眾號(hào)。僅僅是微信公眾號(hào)，一個(gè)月就有一百多萬(wàn)銷售額。這次雙十一，世果匯在0時(shí)39分就已打破100萬(wàn)銷量，2小時(shí)33分鐘打破200萬(wàn)，8小時(shí)50分鐘打破300萬(wàn)，13小時(shí)24分鐘打破400萬(wàn)，到全天完畢，24小時(shí)打破588萬(wàn)。這個(gè)成績(jī)?cè)谔熵埰脚_(tái)上，獲得水果類第一名的桂冠。

一天單個(gè)平臺(tái)的銷量打破588萬(wàn)，這個(gè)數(shù)字對(duì)于純水果電商來(lái)說(shuō)無(wú)異于創(chuàng)造了行業(yè)奇跡！但是，這在世果匯人看來(lái)卻是水到渠成的結(jié)果。其實(shí)早在10月中旬，世果匯總經(jīng)理劉小艷已預(yù)言今年“雙十一”的銷量為500萬(wàn)左右。最后的結(jié)果雖可喜地超越了預(yù)期，但公司高層對(duì)市場(chǎng)的判斷還是極其精準(zhǔn)的。

雙十一戰(zhàn)果 折射出網(wǎng)購(gòu)水果的需求

從雙十一的戰(zhàn)果來(lái)看，消費(fèi)者通過(guò)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)買(mǎi)生鮮的需求是存在的，他們?cè)诓辉诰W(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)，關(guān)鍵還看電商能提供怎樣的產(chǎn)品、服務(wù)和價(jià)錢(qián)，電商們能不能培養(yǎng)出消費(fèi)者們網(wǎng)購(gòu)生鮮的習(xí)慣。

根據(jù)尼爾森最新出爐的《中國(guó)生鮮電商行業(yè)開(kāi)展白皮書(shū)》調(diào)查，目前超市、大賣場(chǎng)為代表的渠道仍是消費(fèi)者最主要的水果購(gòu)買(mǎi)渠道，其次為水果專賣店，網(wǎng)絡(luò)排名第三。79%的消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)生鮮時(shí)最關(guān)注產(chǎn)品新鮮，74%關(guān)注購(gòu)買(mǎi)便利性，73%關(guān)注價(jià)錢(qián)是否實(shí)惠。由此可見(jiàn)，新鮮、便利、實(shí)惠是消費(fèi)者網(wǎng)購(gòu)生鮮的核心關(guān)注點(diǎn)。 

從樹(shù)尖到舌尖的耗時(shí) 電商跑贏水果店

針對(duì)消費(fèi)者這三項(xiàng)需求，世果匯做了大量的探索和努力，以保證水果出品的新鮮程度優(yōu)勝于市場(chǎng)里的水果店。例如在進(jìn)貨發(fā)貨速度上，世果匯通過(guò)電商的操作形式，令水果從樹(shù)尖到舌尖所耗費(fèi)的時(shí)間比普通的水果店耗時(shí)縮短1天時(shí)間，基本能夠做到下單后24小時(shí)送達(dá)，在廣州主城區(qū)，不久后還能夠?qū)崿F(xiàn)下單后2小時(shí)內(nèi)送達(dá)。

普通的實(shí)體店，往往是貿(mào)易商從果園拿貨，運(yùn)進(jìn)批發(fā)市場(chǎng)，有時(shí)還要通過(guò)二級(jí)批發(fā)市場(chǎng)才能到達(dá)零售商手中，所以消費(fèi)者從零售商手中買(mǎi)水果時(shí)，水果的新鮮程度已大打折扣了。但是電商就大不一樣了，他們能夠從果園直接預(yù)訂水果，通過(guò)網(wǎng)站確定消費(fèi)者，然后將水果運(yùn)到貨倉(cāng)里進(jìn)行篩選，挑出優(yōu)質(zhì)的水果立即發(fā)快遞送到消費(fèi)者手中，途經(jīng)的環(huán)節(jié)是最少的，水果也是最新鮮的。

而消費(fèi)者最擔(dān)心的進(jìn)口水果新鮮程度問(wèn)題，世果匯也做了很多努力，讓水果最快速度到達(dá)消費(fèi)者的舌尖，例如在廣西北海距離海關(guān)200米處設(shè)立倉(cāng)庫(kù)，當(dāng)越南芒果一進(jìn)海關(guān)，稍稍進(jìn)行篩選和包裝，就能夠發(fā)出快遞。就這樣，因?yàn)橥窘?jīng)環(huán)節(jié)少，沒(méi)有中間商賺取差價(jià)，水果也更加實(shí)惠。

此外，為了保證水果的大小和品質(zhì)，世果匯的操作團(tuán)隊(duì)對(duì)果品進(jìn)行了嚴(yán)格的篩選和稱重，大小尺寸不合格的不要，有破損的不要，壞了的不要！為了方便消費(fèi)者測(cè)量水果大小，世果匯還在一些水果包裝里放上一個(gè)紙做的圈圈，拿來(lái)套一套就知道果子尺寸達(dá)不達(dá)標(biāo)了。

銷售數(shù)據(jù)明晰化 果農(nóng)可按需挑選果子

值得注意的是，水果的電商化銷售已逐漸成為消費(fèi)者、電商、果農(nóng)三贏的一件好事。它給銷售過(guò)程提供了大數(shù)據(jù)支持，令消費(fèi)者的喜好逐漸明晰和公開(kāi)，果園既能夠根據(jù)消費(fèi)者的喜好來(lái)供應(yīng)相應(yīng)的水果品種，也能夠根據(jù)消費(fèi)者的個(gè)性化需求來(lái)對(duì)果品重新分類，并發(fā)掘出一些不熱銷的小眾產(chǎn)品來(lái)滿足個(gè)別消費(fèi)者，從而促進(jìn)農(nóng)業(yè)健康開(kāi)展，這樣，果農(nóng)們?cè)僖膊挥靡桓C蜂只種熱銷款了。

果品甜酸度 逐漸有了品牌標(biāo)準(zhǔn)

就拿這次雙十一世果匯銷量排名第二的新疆阿克蘇蘋(píng)果來(lái)說(shuō)吧，它的甜度已達(dá)到極致了，絕對(duì)能夠滿足一個(gè)類型消費(fèi)者的需求，但也有這么一些消費(fèi)者，他們就是喜歡又甜又酸的蘋(píng)果，那么，陜西紅富士更適合他們。電商平臺(tái)能夠根據(jù)消費(fèi)者的不同喜好標(biāo)示他們的甜酸度，并逐漸形成電商本人的品牌標(biāo)準(zhǔn)。以后消費(fèi)者如果想知道一批蘋(píng)果有多酸多甜，也能夠有標(biāo)準(zhǔn)化的數(shù)據(jù)來(lái)幫助消費(fèi)者識(shí)別。世果匯能夠設(shè)立本人的甜酸度標(biāo)尺，將產(chǎn)品標(biāo)示為“世果匯甜度一級(jí)、酸度二級(jí)、果皮厚度一級(jí)”等等，這樣，消費(fèi)者就能夠根據(jù)本人的喜好選到本人最合意的產(chǎn)品，而不至于像在市場(chǎng)水果攤上購(gòu)買(mǎi)水果那樣，純粹碰運(yùn)氣！

雙11這一戰(zhàn)，生鮮電商們大大擴(kuò)展了市場(chǎng)份額，提高了生鮮品類的市場(chǎng)滲透率，接下來(lái)的雙12，對(duì)生鮮電商的考驗(yàn)又來(lái)了。誰(shuí)能撈到回頭客，誰(shuí)的品牌維護(hù)得更好，誰(shuí)對(duì)市場(chǎng)細(xì)分運(yùn)營(yíng)得好，他就是未來(lái)的贏家。

雙12世果匯購(gòu)果貼士

越南芒果

平時(shí)在天貓賣69元8斤，雙12將賣49元8斤。

新疆阿克蘇蘋(píng)果

平時(shí)在天貓賣69元10斤，雙12將賣49元10斤。

  

（采寫(xiě)：關(guān)春瑜）

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