事情的背后，值得深思

　　事情一：據(jù)麥當(dāng)勞方面提供的材料，3月4日，麥當(dāng)勞決議，將在美國逐漸中止采購在飼養(yǎng)過程中運用了某些人類抗生素的雞肉產(chǎn)品。

　　事情二：6月23日，新華社(長沙)以《走私“僵尸肉”竄上餐桌，誰之過?》予以報道，標(biāo)題中的“僵尸肉”和文章開頭的“‘70后’豬蹄、‘80后’雞翅”格外顯眼。

　　事情三：10月26日，國際癌癥研討機構(gòu)發(fā)布報告：火腿、培根肉等加工肉制品被列為“致癌物”，與香煙、砒霜“為伍”。

　　在這些報道的背后，在“無抗雞”的背后，是食品安全的問題，更是安康理念和飼養(yǎng)機制的問題。是固步自封、掩耳盜鈴?還是鼎力變革，以星星之火燎原?有待于國人的考慮。

　　誘因： “無抗雞”輾轉(zhuǎn)反側(cè)，談?wù)摬恍?/strong>

 

　　近半年來，肉類食品可謂大紅特紅，不時刷新頭條。先是“麥當(dāng)勞決議，將在美國逐漸中止采購在飼養(yǎng)過程中運用了某些人類抗生素的雞肉產(chǎn)品。”隨后，更讓人擔(dān)驚受怕的“僵尸肉事情”又展露了它猙獰的頭角。接著，世界衛(wèi)生組織旗下的國際癌癥研討機構(gòu)又發(fā)布最新報告：“將培根、火腿、香腸等加工肉制品列為致癌物。”

　　這一報告的發(fā)布，徹底沸騰了肉類市場，“白肉”也重新被推向了風(fēng)口浪尖。戲劇性的是，“白肉”中占主導(dǎo)地位的雞肉，再次置身于話題的漩渦中心。很多學(xué)者、專家、屠宰消費企業(yè)重新提出了“無抗雞”的安康概念。經(jīng)過半年來的兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，話題又回到了最初。

　　那么“無抗雞”與我們的間隔到底有多遠呢?小編以為還是來科普一下“無抗雞”的學(xué)問及養(yǎng)殖環(huán)境，再來評說。

　　科普：“無抗雞”學(xué)問大掃盲

　　什么是“無抗雞”?——不上化肥的好雞!

　　“無抗雞”簡單的說就是在飼養(yǎng)全程不添加任何抗生素、激素的雞，在出品時，更要經(jīng)過質(zhì)監(jiān)部門的層層檢查。更形象的說就是“不上化肥”的雞。具體為：優(yōu)質(zhì)雞苗+實踐科學(xué)管理+優(yōu)良飼料+做好環(huán)境控制+合理保健等具體措施，提高雞自身免疫力和抗病力，讓雞養(yǎng)殖的全過程不運用抗生素，從根本上養(yǎng)好“雞”、下好“蛋”。“無抗雞”的養(yǎng)殖要充分考慮到雞苗、飼料、環(huán)境、管理、保健等諸多方面的因素。

　　為什么市場上會出現(xiàn)“無抗雞”?

 

　　在如今污染程度較嚴(yán)重的大飼養(yǎng)環(huán)境中，很多養(yǎng)殖中心(個體)“在實際的養(yǎng)殖過程中，為了起到‘立竿見影’的效果，就會運用給人用的抗生素。”據(jù)北京大學(xué)臨床藥理研討所肖永紅教授等專家調(diào)查推算，中國每年消費抗生素原料大約21萬噸，其中46.1%被用在了畜牧養(yǎng)殖業(yè)。

　　由于抗生素在動物體內(nèi)無法得到有效降解，形成了抗生素殘留。經(jīng)常食用含有抗生素的“有抗食品”，即使是微量的，也可能使人出現(xiàn)蕁麻疹或過敏性癥狀及其他不良反應(yīng);長期食用則消費者的耐藥性也會不知不覺增強，等于在人體內(nèi)埋下一顆“隱形炸彈”，將來一旦患病，很可能就無藥可治。

　　基于這樣的市場現(xiàn)狀，經(jīng)過科學(xué)飼養(yǎng)的“無抗雞”應(yīng)運而生。

　　觀點：遙不可及OR一步之遙?

　　通過“無抗雞”的介紹我們可以看到其中的要求不可謂不高，的確，在中國目前的環(huán)境中想要普及無異于“癡人說夢”。很多人也列舉了諸如：中美兩國的GDP、中國的人口、資源等等數(shù)據(jù)來評說“無抗雞離中國人的遙遠間隔”。

　　但是小編想說的是：獸用抗生素的濫用問題已經(jīng)不容忽視。全球90%以上的抗生素喂給了動物，我國消費的抗生素有一半喂給了動物。據(jù)美國疾病控制與預(yù)防中心2013年的估算，每年至少有200萬美國人因為感染耐藥菌而患病，其中至少2.3萬人因此死亡。

　　在市場環(huán)境如此雜亂的情況下，一些有責(zé)任心的養(yǎng)殖中心(個體)能夠拋棄利益，挺身而出，專注于“無抗雞”的養(yǎng)殖，是讓國人能夠看到希望的。目前，在北方的市場上已經(jīng)出現(xiàn)了具有新的安康理念的“無抗雞”、“冰鮮雞”等雞肉類型。哈爾濱最早出現(xiàn)的冰鮮雞品牌--“和浦冰鮮雞”負責(zé)人表示：將 “無抗雞”與“冰鮮雞”相結(jié)合是目前最安康的做法，也是未來發(fā)展的趨勢。哈爾濱合浦食品有限公司聯(lián)合延壽無抗雞養(yǎng)殖商會已實現(xiàn)從養(yǎng)殖到消費加工全過程的流程化和標(biāo)準(zhǔn)化，填補了“無抗冰鮮雞”的市場空白。并攜手承諾，無抗養(yǎng)殖的每個批次均已通過49項專業(yè)安全檢測，且投入市場后均為當(dāng)日出品。

　　盡管目前還僅僅是一小部分群體，但小編相信，星星之火可以燎原，“無抗冰鮮雞”將成為一種新的趨勢，間隔我們只有簡單的“下定決心”后的一步之遙。

　　深思：固步自封OR先行者的變革?

　　“無抗冰鮮雞”與我們的一步之遙是在于一種全新的安康理念的傳播;在于業(yè)界的良心和責(zé)任心的考驗;在于一個全新的、有序的、科學(xué)的養(yǎng)殖機制的變革。

　　在這些報道的背后，在“無抗冰鮮雞”的背后，是食品安全的問題，更是安康理念和飼養(yǎng)機制的問題。是固步自封、掩耳盜鈴?還是鼎力變革，以星星之火燎原?有待于國人的考慮。(作者：合浦食品)