在四大名著中，紅樓夢算是一個寵兒，“紅學”早已經上升到學術的高度。假如曹雪芹生在現代，那么他憑仗《紅樓夢》至少能夠獲得10次諾貝爾文學獎。關于老 百姓來說，學術屬于專家學者們，林妹妹和寶哥哥的愛情以及書里的肴饌珍饈才干勾起他們的心和神。由于愛情和吃飯一樣，都會讓人飽含著幸福感。

紅樓夢中直接提及的肴饌珍饈、點心飲料超越百種，無不精妙絕倫而又意趣橫生。假如要用其中的一道菜來體味這段轟轟烈烈的曠世情緣，它不是粗茶淡飯也不是魚翅燕窩，而是那道板栗燒雞。

寶玉出身貴族，黛玉身世貧苦，用如今的話說就是高富帥和瘦白甜的故事，但是他們卻認定了彼此， 在他們的世界里，地道得只剩下愛情。實際上，看似有大相徑庭的兩人是有很多共同點的。他們有共同語言、共同愛好和共同的理想。他們都喜歡《西廂記》，也看 不慣四周不合理的現象。他們如此不同又如此相同，互補互融。就像這道板栗燒雞，看似不相聯的食材，經過烹飪炒制，香甜滋美。栗子外部被碧綠的毛葉包裹著， 鮮艷心愛，實際上卻有著堅硬的果實，正如黛玉的表面優美而內心強大。而雞肉能夠說是蛋白質最高的肉類之一，意味著生命力，對應了寶玉的生性熱情。

當這兩種食材遇到一同，既具有雞肉鮮滑、還有板栗香甜、汁濃醇厚、色澤紅亮。并且營養豐厚，還是一道食療養生的佳品。雞肉性平、溫，可溫中益氣，補精添 髓；栗子味甘，性溫，養胃健脾，補腎強筋。如若當年寶玉能給黛玉多準備些板栗燒雞，林妹妹或許就不會成為病態美的代名詞。

貼士一：先把生板栗洗凈后放入器皿中，加少量的精鹽，用滾沸的開水浸沒，蓋上鍋蓋，5分鐘之后，取出板栗切開，栗皮即隨板栗殼一同脫落。

貼士二：板栗燒雞的訣竅是先將雞肉煎至金黃，再炒再燜。煎的過程將雞的油煎出來，使雞肉變得更加嫩滑肥美。再讓板栗在雞肉油脂的浸潤燒燉下，菜肴光亮入味。

貼士三：最后能夠加入少許的精鹽、胡椒粉和味精，撒入切成小段的香蔥、香菜，能夠讓味道錦上添花。

如今正是吃板栗的季節，冬季進補能事半功倍，沒時間做飯也不能變成林妹妹，到家美食會能夠成為你的寶哥哥，各家餐廳的板栗燒雞連同其它美味齊齊送到家。

到家美食會板栗燒雞餐廳推薦： 

☆大鴨梨：主打北京掛爐烤鴨，包括川、粵、湘、鄂、杭等菜系。

其他推薦菜：精品烤鴨、咸蛋黃焗南瓜、水煮魚、宮保雞丁

☆九頭鳥酒家：主營湖北鄂菜 

其他招牌菜：清蒸武昌魚、熱干面、蓮藕燉排骨、鄂式酸椒魚片

☆羲和小館：菜品“融合南北東西” 

其他招牌菜：張氏獅子頭、井岡山豆皮、青梅小排、蔥油黃魚

☆功德林：經營佛家經素菜肴的飯莊 

其他招牌菜：功德冬菜包、功德素鴨、功德肉餅、金剛火方

☆大鍋粥：以粥類和夜宵為特色 

其他招牌菜：夫妻山藥粥、特色肉餅、芝麻黑米粥、茄子煲 

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