烘焙外型達(dá)人各顯神通搶奪冠軍桂冠

 

    由美國蔓越莓市場協(xié)會冠名、貝太廚房主辦的【妙手廚心】烘焙外型大賽全國總決賽于2015年10月18日下午2點(diǎn)整在上海落下帷幕。來自北京、深圳、上海三地賽場的12強(qiáng)選手經(jīng)過全國海選、復(fù)賽的考驗(yàn)，最終相聚位于上海浦東的總決賽場地——城之廚，在一天半的有限時間內(nèi)展開劇烈比拼，搶奪冠軍寶座。

    2015美國蔓越莓【妙手廚心】貝太廚房烘焙外型大賽自7月1日開端線上海選直至近日全部完畢，歷時整整三個月，是貝太廚房主辦的第二屆食物外型大賽。大賽著眼經(jīng)過烘焙技術(shù)塑造食物，從作品與主題的契合度、美感、創(chuàng)意想法和擺盤搭配考驗(yàn)選手的烘焙技術(shù)功底。全國總決賽以一年12個月為決賽主題，選手提早隨機(jī)抽取屬于本人的月份主題，經(jīng)過作品論述本人關(guān)于當(dāng)月的了解和想法。另外，總決賽特別增設(shè)評審品味環(huán)節(jié)，口感出眾的作品不只能為選手博得額外的分?jǐn)?shù)，大賽方還準(zhǔn)備了四份“最佳口感獎”獎狀以示鼓舞。

    18日下午2點(diǎn)，12強(qiáng)的決賽作品全部出爐，每位選手停止了2分鐘的作品自述。或許閱歷了復(fù)賽的錘煉，多數(shù)選手在總決賽發(fā)揮得更穩(wěn)定，出來的作品更是令評審團(tuán)贊不絕口，令人印象深入。來自深圳賽場的司徒健林、李莎和來自上海賽場的任蓓都選擇了傳統(tǒng)的蛋糕，不同的是任蓓的蛋糕是和塔（注：tart音譯 果餡餅的意義）的分離，切出的橫截面有10層之多；來自北京賽場的陳婧和馬姍姍分別抽到了5月和6月的主題，為大家呈現(xiàn)了名為“天鵝的愛”的母親節(jié)蛋糕和外型像城堡的兒童節(jié)蛋糕，主題貼合充溢樂趣；來自上海賽場的姜汩源和來自深圳賽場的謝潔瓊為大家?guī)�來了熱鬧非凡的兩款蛋糕，姜汩源選擇了7月的時令水果堆疊蛋糕表層，而謝潔瓊因?yàn)橹黝}是12月，選擇了紅色和綠色元素組合的圣誕氣氛馬卡龍蛋糕。

    值得一提的是在做自述的時候使用干冰為道具的上海賽場的潘璟麗，她抽中的主題為8月，這個沒太多代表節(jié)日的月份，在潘璟麗的構(gòu)思下變得生動起來：她來自杭州，用翻糖做出精致的荷花外型裝飾主體為綠色的蛋糕，另外做了白娘子和許仙兩個糖人偶放在一旁，巧妙地突出了“緣”這個作品名稱；而來自北京賽場的西安選手李虹，是決賽唯一一個敢于選用面包做外型的選手，她的作品“感恩”，由一籃子面包和一瓶花組成，細(xì)心地觀察不難發(fā)現(xiàn)，她的籃子、花瓶和花朵全部是經(jīng)過烘焙做成，完全可以食用，令人贊嘆，唯一美中不足的可能是面包不容易變化顏色，所以略顯單一。

    最終，上海賽場的許佳茂，以“紀(jì)念日”為10月的主題切入點(diǎn)，無論是主體的蛋糕外型還是搭配的小食，既優(yōu)雅又可口，備受評審團(tuán)的青睞，摘得全國總冠軍和最佳口感獎；潘璟麗和任蓓獲得亞軍；李虹、謝潔瓊、姜汩源獲得季軍；司徒健林、李莎、陳婧、馬姍姍、沈萍萍、黃惠香等選手獲得了優(yōu)勝獎，而司徒健林、李莎、任蓓的作品則收獲了剩下三個名額的最佳口感獎。

    當(dāng)日揭曉比賽結(jié)果之后，大賽方舉辦了簡單又不失隆重的頒獎儀式。《貝太廚房》全媒體主編任蕓麗女士作為評審之一為冠軍許佳茂頒發(fā)了冠軍獎杯，《貝太廚房》市場部總監(jiān)陳新華女士為亞軍頒獎，中國糖藝大師白金星老師、中國甜品大師葉衛(wèi)、香港四季酒店西餅總廚陳永雄等三位男評審老師為季軍頒獎。同時，作為此次大賽的獨(dú)家冠名商，美國蔓越莓市場協(xié)會的Sarah女士受邀發(fā)表了講話并為六位優(yōu)勝獎頒發(fā)了獎狀。

    和復(fù)賽一樣，總決賽同樣有突發(fā)狀況，也有發(fā)揮不如預(yù)期的選手，但選手們也知道，無論何種比賽，選手都需要承受一定的壓力和變化，而經(jīng)過比賽能夠結(jié)識志同道合的朋友、能認(rèn)識烘焙界的大師級評審，提升本人的技能水平才是大家參與大賽的初衷，也是經(jīng)過比賽能獲得的最大益處。此次貝太廚房舉辦第二屆實(shí)物外型大賽，并把主題聚焦“烘焙”這一烹飪分支，旨在發(fā)掘鐘愛烘焙外型的創(chuàng)意達(dá)人，大賽的完美落幕必將吸引更多并有志于從事烘焙事業(yè)的民間高手與《貝太廚房》一起關(guān)注烹飪新時尚，關(guān)注烘焙！

 

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