無(wú)花果干學(xué)問(wèn)引見(jiàn)：

　　加州以及地中海沿岸國(guó)度(尤其是土耳其)為主要消費(fèi)地，大多是用日曬法制造。可以直接食用，或泡在水里讓它恢復(fù)原狀，再煮成糖煮水果，也可以剁碎加在烘焙食物及點(diǎn)心中。

　　無(wú)花果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　性味：甘;性涼 。歸經(jīng)：肺;胃;大腸經(jīng)。功用主治：清熱生津，健脾開(kāi)胃，解毒消腫。主咽喉腫痛;燥咳聲嘶，乳汁稀少，腸熱便秘，食欲不振，消化不良，泄瀉痢疾，癰腫，癬疾 。

　　1、無(wú)花果含有蘋(píng)果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能協(xié)助人體對(duì)食物的消化，促進(jìn)食欲，又因其含有多種脂類，故具有潤(rùn)腸通便的效果;

　　2、無(wú)花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和合成血脂的功用，可減少脂肪在血管內(nèi)的堆積，進(jìn)而起到降血壓、預(yù)防冠心病的作用;

　　3、無(wú)花果有抗炎消腫之功，可利咽消腫;

　　4、未成熟果實(shí)的乳漿中含有補(bǔ)骨脂素、佛柑內(nèi)酯等活性成分，其成熟果實(shí)的果汁中可提取一種芳香物質(zhì)苯甲醛，二者都具有防癌抗癌、加強(qiáng)機(jī)體抗病才能的作用，可以預(yù)防多種癌癥的發(fā)作，延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的開(kāi)展，促使其退化，并對(duì)正常細(xì)胞不會(huì)產(chǎn)生毒害。

　　孕婦宜常吃適量的無(wú)花果。由于無(wú)花果不僅有豐厚的營(yíng)養(yǎng)成分，還可以治療痔瘡及通乳。中國(guó)醫(yī)學(xué)在長(zhǎng)期的臨床理論中總結(jié)無(wú)花果的性質(zhì)平和，味甘，可以健胃，清腸，消腫解毒，可以用來(lái)治療腸炎，痢疾，便秘，痔瘡，喉痛及癰瘡疥癬等。

　　5、無(wú)花果含豐厚的營(yíng)養(yǎng)成分，供食用。在便秘時(shí)，可用作食物性輕瀉劑。樹(shù)的乳膠汁中含有抑止大鼠移植性肉瘤之成分(注射時(shí))。

　　6、干果的水提取物經(jīng)活性炭、丙酮處理后所得之物質(zhì)有抗艾氏肉瘤的作用。

　　7、從未成熟果實(shí)中所得的乳汁能抑止大鼠移植性肉瘤、小鼠自發(fā)性乳癌，致使腫瘤壞死;又能延緩移植性腺癌、骨髓性白血病、淋巴肉瘤之開(kāi)展，使其退化。將此乳汁靜脈注射0.02ml(大鼠)或0.05ml(兔)，可使動(dòng)物立即死亡，解剖可見(jiàn)內(nèi)臟毛細(xì)血管損害;腹腔注射之情況相似;皮下注射可引起局部壞死;口服則無(wú)毒。其石油醚、乙醚提取物對(duì)免、貓、犬均有降壓作用，呼吸略呈興奮;在貓的瞬膜試驗(yàn)中，無(wú)神經(jīng)節(jié)阻斷作用。降壓作用原理可能屬于末梢性的。聚花果水浸液，或以石油醚提取后再以乙醚處理的提取物靜脈注射，對(duì)麻醉兔和貓均有降壓作用。

　　無(wú)花果屬於桑科植物，果實(shí)中含有豐厚的葡萄糖、果糖、蔗糖、檸檬酸以及少量蘋(píng)果酸、琥珀酸等。它的乾果、未成熟果實(shí)和植物的乳汁中均含抗腫瘤的成分，乳汁中還含有淀粉糖化酉每、酯酉每、脂肪酉每、蛋白酉每等。現(xiàn)代研究的結(jié)果表明，無(wú)花果有一定的輕瀉作用，在便秘時(shí)，可以用作食物性的輕瀉劑;乾果的水提取物經(jīng)處理后有抗腫瘤作用;動(dòng)物試驗(yàn)無(wú)花果尚有一定的降壓作用。

　　果實(shí)成熟時(shí)摘取鮮果，曬乾，研成細(xì)末，吹喉用，可以治療咽喉刺痛。 用無(wú)花果5-7枚，水煎，連汁帶果同服，可以治療久瀉不止。無(wú)花果鮮果生吃，或用乾果10枚，加豬大腸一段，水煎后含服，可以治療痔瘡，脫肛，大便秘結(jié)難出。用無(wú)花果鮮品或乾果適量，加入冰糖，水燉服，可用以治療由於肺熱導(dǎo)致的咽乾，聲音嘶啞。將無(wú)花果鮮品搗取汁約半杯，用開(kāi)水沖兌服下，每日1次，連服數(shù)日，可以減緩哮喘發(fā)作的癥狀。