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很多人煮玉米的時分喜歡將玉米剝的干潔凈凈，其實這樣反而損失了口感和安康。

這是由于，外層的皮能夠維護玉米內的水分不易蒸發，從而堅持其口感。而在煮玉米的時分，也最好將玉米最外側的厚皮剝掉，留下最內層的兩層薄皮，同時將玉米須子洗潔凈，這樣能夠保存一種共同的玉米幽香，且更易煮熟。普通玉米煮8分鐘左右即可。待玉米煮好后，最好馬上夾出瀝干水分，否則玉米的滋味就不濃郁了。需求提示的是，帶著玉米皮和玉米須子煮的湯被稱為“龍須湯”，合適糖尿病、高血壓病人飲用。

在中藥里，玉米須又稱“龍須”，性平，有普遍的預防保健用處。把留著須的玉米放進鍋內煮，熟后把湯水倒出，就是“龍須茶”。“龍須茶”口感不錯，喝下去甜絲絲的，又經濟實惠，能夠做全家的保健茶。高血脂、高血壓、高血糖的病人喝了，能夠降血脂、血壓、血糖。夏季暑氣重，龍須茶有涼血、瀉熱的成效，可去體內的濕熱之氣。它還能利水、消腫。在婦科方面，它可用于預防習慣性流產、妊娠腫脹、乳汁不通等癥。中醫以為玉米須，甘平，能利水消腫，泄熱，平肝利膽，還能抗過敏，治療腎炎、水腫、肝炎、高血壓、膽囊炎、膽結石、糖尿病、鼻竇炎、乳腺炎等。玉米須對人有利尿作用，能夠增加氯化物排出量，其利尿作用是腎外性的，所以對各種緣由惹起的水腫都有一定的療效，它固然能夠用于治療慢性腎炎或腎病綜合征，但作用不是太強。玉米須對末梢血管有擴張作用，所以有較弱的降壓作用。玉米須能促進膽汁排泄，所以可作為利膽藥用于沒有并發癥的慢性膽囊炎或膽汁排出障礙的膽管炎。和退黃的茵陳配合，還能夠治療肝炎導致的黃疸。

由于玉米須能加速血液凝固過程，提高血小板數目，能夠抗溶血，所以能夠作為止血藥兼利尿藥，應用于膀胱及尿路結石，還能夠用于急性溶血性貧血。由于它有抗過敏作用，所以也能夠用于治療蕁麻疹和哮喘等。玉米須的解毒功能能夠用來治療乳腺炎等。另外，玉米須還有開胃作用。 炎熱的夏天，能喝杯玉米須茶有相當不錯的保健作用。

知道了以上知識，在煮玉米的時分記得一定帶皮煮，才會保證營養又香甜。