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每天一杯咖啡可預防視覺退化？一項研討證明了這說法的真實性。美國“環球新聞網”5月3日報道，美國康奈爾大學一項新研討發現，每天喝1杯咖啡可降低衰老、糖尿病和青光眼招致的視網膜退化風險。

新研討中，康奈爾大學食品科學教授常·Y·李教授及其同事讓一些實驗鼠的眼睛接觸一氧化氮氣體，該氣領會招致氧化壓力和自由基產生，接觸該氣體更容易招致視網膜退化病變。比照研討結果發現，與未承受抗氧化劑綠原酸（CLA）預處置的實驗鼠相比，承受過該技術處置的實驗鼠即便置身一氧化氮中也未發作視網膜變性。

李教授指出，生咖啡中含有9%左右的綠原酸，這種高效的酚類自然抗氧化劑可有效預防視網膜變性。視網膜是體內新陳代謝最活潑的組織，是眼球后壁一個由許多感光和神經細胞組成的薄層組織。氧氣缺乏和體內自由基產生都會招致視網膜受損。李教授表示，動物實驗中CLA用量與人類每天喝1杯咖啡相當，由此闡明，常喝咖啡可有效降低視網膜損傷風險。同時，喝咖啡還有助于避免各種緣由招致的視力退化和失明風險。

另外，美國《農業與食品化學雜志》登載韓國科學技術研討院一項新研討還發現，每天喝3杯或更多咖啡可使2型糖尿病風險降低37%以上。此前，研討還發現每天喝4杯咖啡可使肝癌風險降低42%。另一項研討發現，每天喝咖啡2杯或更多，可使肝硬化風險降低66%。喝咖啡還有助于預防帕金森病和肝臟疾病等。