蓮子的營養價值？蓮子，自古以來就具有很高的藥用價值，李時珍在《本草綱目》中寫道：“蓮之味甘，氣溫而性澀，清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也。”蓮子性平味甘、澀，入心、肺、腎經。具有補脾、益肺、養心、益腎和固腸等作用。適用于心悸、失眠、體虛、遺精、白帶過多、慢性腹癥等癥。

　　中老年人特別是腦力勞動者經常食用，能夠健腦，加強記憶力，提高工作效率并能預防老年性癡呆的發作。蓮子心滋味極苦，卻是一味良藥，有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。蓮心還有很好的去心火的成效，治療口舌生瘡，助于睡眠。蓮子有益心補腎、健脾止瀉、固精安神、清熱、強心、降壓之效，可治高燒惹起的煩躁不安、神志不清和夢遺滑精等癥。

　　固然蓮子有這么多的優勢，但是我們應該怎樣區分蓮子的好壞?

　　一聞：蓮子干的香味能否幽香無異味。

　　二觀其色：蓮子干顏色能否呈淡黃的本性白。

　　三觀其表面：表面不好的少量蓮中察看能否農家手工制造;好的蓮子蓮孔比較小，用藥水泡過的蓮子蓮孔比較大。

　　四吃：滋味能否蓮香而清甜。

　　五聽聲音：很干的蓮子抓起來有洪亮的嘀嘀噠噠的聲音，普通銷售商在銷售前會在蓮子中摻入小量水份以增加重量，這類摻了水量的蓮子的聲音是悶響的，摻了水的蓮子不能長時間保管。

　　認識這些選擇好的蓮子辦法，同時也要留意蓮子不是人人都可吃，關于中滿痞脹及大便燥結者忌服。不能與牛奶同服，否則加重便秘。