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炒糯米飯的做法

發(fā)布時(shí)間：2021-12-03 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心

張圖片“之前有做過(guò)生炒糯米飯，今天我先把糯米飯蒸熟再炒，味道一樣杠杠滴。”食材明細(xì)主料糯米兩杯輔料臘肉少許臘腸少許香菇少許蝦米少許蔥花少許調(diào)料醬油適量咸香口味炒工藝數(shù)小時(shí)耗時(shí)高級(jí)難度炒糯米飯的做法步驟

炒糯米飯的做法

1張圖片

“之前有做過(guò)生炒糯米飯，今天我先把糯米飯蒸熟再炒，滋味一樣杠杠滴。”

食材明細(xì)

主料

糯米兩杯

輔料

臘肉少許
臘腸少許
香菇少許
蝦米少許
蔥花少許

調(diào)料

醬油適量

咸香口味
炒工藝
數(shù)小時(shí) 耗時(shí)
高級(jí) 難度

炒糯米飯的做法步驟

1
糯米洗兩遍，然后浸泡四小時(shí)以上(我是睡覺前泡，放冰箱里，早上起來(lái)時(shí)蒸)。
2
泡好的糯米再?zèng)_洗一下，濾掉水，放入高壓鍋里蒸，上汽后蒸15分鐘，等到泄汽后多燜一會(huì)兒才取出來(lái)。
3
這是蒸好的糯米飯(在這一個(gè)步驟里應(yīng)該是要用少許涼白開將飯弄散的，結(jié)果我忘了這一步，后面很難將飯炒散，所以這一步很重要的)。
4
準(zhǔn)備好的配料:臘腸，臘肉，香菇，蝦米，都切丁。
5
蔥花，焯水的豌豆。
6
熱鍋，先放肥的臘肉丁下鍋小火煸炒出香味和油脂。
7
然后再放臘腸，臘肉，香菇，蝦米中火翻炒。
8
配料的香味都激起出來(lái)了就能夠。
9
放入糯米飯。
10
調(diào)點(diǎn)醬油。
11
翻炒平均。
12
最后放入蔥花，豌豆炒平均。
13
如圖所示，完成了，就由于少做一個(gè)步驟，原本是要將糯米飯炒得粒粒清楚的，固然滋味很棒，但也是粗枝大葉的，必需要矯正。
14
廢品圖。
15
廢品圖。

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