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高埗食堂蔬菜配送中心推薦怎樣食用大蒜效果更好

發(fā)布時(shí)間：2017-10-29 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心所屬類別：食譜推薦

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時(shí)間:2017-09-05 10:20 來(lái)源:安康飲食網(wǎng) 作者:營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)擊:次

怎樣食用大蒜效果更好

“大蒜是個(gè)寶，常吃身體好”、“一香能驅(qū)百臭，一蒜能殺百菌”等諺語(yǔ)是人們安康經(jīng)歷的總結(jié)。要想使大蒜發(fā)揮應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)成效，在吃法上必需有所考究。那么，大蒜到底應(yīng)該怎樣吃呢？

大蒜中最被普遍提及的成分是大蒜素，它有豐厚的藥理效果，即便在極低的濃度下也能霎時(shí)殺死傷寒桿菌和流感病毒。通常狀況下，完好的生蒜中并不含有大蒜素，只要當(dāng)大蒜瓣被切開(kāi)或者搗蒜時(shí)，生蒜中的兩種成分，蒜氨酸和蒜酶才干得以相聚，生成大蒜素。因而，若想使大蒜的好處到達(dá)最佳，必需先把它切片或搗碎放在空氣里3-5分鐘左右，等它跟氧氣分離產(chǎn)生大蒜素才可食用。

另外，大蒜素帶有特殊的氣息，有些人因而不愿意吃大蒜。這里，我引見(jiàn)兩個(gè)吃大蒜的小秘訣：行將大蒜碾碎，生吞下去，這樣蒜液快速經(jīng)過(guò)嘴巴，可盡量減少遺臭；或者是嚼完大蒜后，含一口牛奶，搖頭晃腦一番，由于牛奶中的蛋白質(zhì)能夠去除蒜臭味。

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