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寮步食堂蔬菜配送中心推薦日常飲食葷素搭配：常食“素三寶”身體好

日常飲食倡導葷素搭配，而素食中的芋頭、甘薯和蓮藕，被稱為“素三寶”，為素食中的佳品，有很高的營養價值。

1、芋頭據測定，它的淀粉含量達70%，還含有蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素c、維生素b 1、維生素b2、皂角苷等多種成分。

芋頭有多種食法，可煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴，制成各種美味素食。芋頭久食能補肝益腎，添精益髓，它質地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適合脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是老年人食用佳品。

2、甘薯甘薯為堿性食物，恰當食些能中和體內酸性物質，堅持酸堿均衡；經常食用，能補充維生素c有滑腸通便的作用；所含的膠原和粘液多糖，能堅持動脈血管的彈性，避免動脈粥樣硬化，對心血管系統有一定的維護作用。

甘薯有多種食用方法，可蒸、煮、烤，或切片曬制薯干，也可與粳米、玉米面熬煮成味美香甜的稀粥。甘薯雖為美食，但有人食后呈現腹脹、反酸等不適，故每次不宜多食，特別患有胃腸道疾病者，更應少食、慎食。www.foodwang.com

3、蓮藕營養豐厚，含有淀粉、蛋白質、天門冬素、粗纖維、胡蘿卜素、鞣酸、天門冬酰胺、維生素c、過氧化酶等成分。

藕有多種食法，可涼拌、炒菜、做粥、做湯、榨汁、制造藕粉和各種風味小吃。

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