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萬江蔬菜配送企業 推薦 教你挑選健康安全的海帶

發布時間:2017-01-24 發布者:首宏蔬菜配送中心 所屬類別:食品安全

  海帶是群眾餐桌上的常客。它營養價值豐厚,并且含有大量的碘和鈣。但是,目前市場上的海帶顏色和厚薄不一,該如何選擇呢?

  看顏色。

  褐綠、土黃的海帶才正常。褐綠色或者土黃色的海帶是比擬正常的顏色;墨綠色的海帶是鮮海帶經過燙煮后顏色變綠,再經過冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成,普通用作涼拌菜;而翠綠色的海帶可能是經過添加色素浸泡而成,消費者在選擇時要特別留意。

  憑手感。

  褐綠色的海帶選擇黏性大的,墨綠色的海帶經過加工后,外表就沒有什么黏性了。經過化學處置的海帶,摸起來沒有韌性。

  聞滋味。

  沒經過漂染的海帶,海鮮的滋味比擬濃重,經過漂染處置過的海帶,海鮮的滋味就有所減少。

  薄海帶涼拌,厚海帶煲湯。海帶的薄厚與產地和生長期有關。福建產的海帶比擬薄,合適涼拌菜。山東和大連產的海帶厚實一些,燉菜、燉湯比擬好吃。另外,海帶處在生長早期時就被采摘下來,葉片是比擬薄的,而且葉片會小一些,這個時期的海帶比擬合適涼拌菜。處在生長中期時采摘下來,葉片比擬厚,而且比早期的葉片要大,這個時期的海帶營養價值豐厚,比擬合適燉菜燉湯吃。處在晚期的海帶,葉片也比擬厚,但晚期海帶上附著物多些,這樣的海帶固然也能夠食用,但營養價值比起中期的就差了很多。

  干海帶選帶白霜的。海帶含碘高并含有一種叫做甘露醇的物質,這兩種物質會呈白色粉末狀附著在干海帶外表,因而,選擇外表有白霜的深褐色干海帶是比擬好的。如果干海帶呈現局部紅色或者局部黃色就不要選擇了,這樣的海帶有可能是被污染的,質量和營養價值會差一些。另外,干海帶也有濃重的海鮮味,如果出現了其他異味,說明海帶的質量也打了折扣。

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