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中堂餐飲蔬菜配送公司 推薦 苯并芘:最常見的致癌物

發布時間:2017-01-24 發布者:首宏蔬菜配送中心 所屬類別:食品安全

  新聞背景:近日,以消費“辛拉面”出名的韓國農心食品公司消費的6款方便面被查出含致癌物——苯并芘,雖在中國所售幾款面中并未檢測出來,但其實不良生活習慣也易呈現這類致癌物。

  苯并芘(BaP)是什么,北京營養師俱樂部理事長、中國營養聯盟副秘書長王旭峰引見,其屬于“多環芳烴”類致癌物中最著名的一種,動物實驗證明,長期吸入或食用含苯并芘較高的食物易誘發肺癌、肝癌、腸胃道癌癥等。

  減少苯并芘危害還是那句老話:少吃油炸和燒烤食物!炒菜的時分油溫不要太高!王旭峰稱,食用油在高溫下會產生大量苯并芘,油溫越高,產生的苯并芘越多,并且油煙還會攜帶大量的苯并芘,因而廚房空氣中苯并芘的含量比普通房間會高好幾倍。

  除食品外,印刷廠用到的鉛里面也含有大量苯并芘。冬季到來,很多人喜歡用報紙包著大白菜保鮮,這樣會接觸到苯并芘,對安康不利。

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