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黃江食堂送菜推薦田七的功效與作用及食用方法介紹

發(fā)布時(shí)間：2017-07-02 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心所屬類別：健康飲食

田七的成效與作用及食用方法引見

　　田七，又名“三七”，是五加科植物，云南、廣西、四川多產(chǎn)，多生于山坡叢林下，亦可栽培于山腳斜坡或土丘緩坡上，普通生長3-7年后可挖采。三七每株有三個(gè)柄，各七葉，左三右四，故名“三七”。

　　三七生用、切片或研末入藥均可，其莖、葉、花均具藥理作用。中醫(yī)以為，三七味甘苦、性溫，歸肝經(jīng)、胃經(jīng)，有止血、散淤、消腫、定痛的成效，自古有“止血神藥”的美稱，可治多種出血癥，也是活血定痛的要藥。可單味內(nèi)服或外敷，或配活血行氣藥同用。《本草綱目》云：“三七止血、散血、定痛”。《本草綱目拾遺》云：“人參補(bǔ)氣第一，三七補(bǔ)血第一”。

　　現(xiàn)代藥理研討標(biāo)明，三七包含三七皂苷、黃酮苷及三七氨酸三種主要活性成分，并富含人體所需的多種微量元素，其化學(xué)成分與人參類似，所以對(duì)人體有相應(yīng)的補(bǔ)益功用。三七皂苷主要對(duì)心腦血管起作用，能降低血液黏稠度，消散已凝結(jié)的淤血而抗血栓；黃酮苷則抗炎、鎮(zhèn)痛、抗出血的作用明顯；普通人們以為的三七止血成效，其主要活性成分為三七氨酸，但研討顯現(xiàn)，三七氨酸具有止血與活血的雙向作用，與中醫(yī)所說的“止血而不留淤”成效特性相符。此外，三七亦有去淤生新的補(bǔ)血作用。

　　三七兼具食物的營養(yǎng)作用和藥物的治療與補(bǔ)益作用，屬藥食同源的佳品。三七具“生打熟補(bǔ)”的作用特性，可生用亦可熟用。生三七口服能活血化淤、消腫止痛，熟三七則能補(bǔ)血強(qiáng)身。

　　★三七紅參雞

　　資料：雞肉100克，田七8克，紅參5克，當(dāng)歸10克。

　　制法：將雞肉洗凈切成小塊，再把田七洗凈打碎，紅參切片，然后與洗凈的當(dāng)歸、生姜一同放入鍋內(nèi)，加水適量，先用武火燒沸后改文火再煮兩小時(shí)，調(diào)味即可。

　　專家點(diǎn)評(píng)：本品性甘溫，具活血通竅、安神益智的作用。藥膳方中的田七活血散淤，有滋補(bǔ)、保健作用，且口感好。紅參為人參的熟品，有補(bǔ)氣、滋陰、益血、生津、強(qiáng)心、健胃等成效，配以民間傳統(tǒng)的食補(bǔ)佳品雞肉，可更好地發(fā)揮補(bǔ)心氣、活心血作用。再加當(dāng)歸補(bǔ)血活血，可收益氣補(bǔ)血、活血散淤之效。

　　但應(yīng)當(dāng)注意，孕婦忌服，外用也要慎重。血熱者禁用。www.foodwang.com

　　★選材要點(diǎn)：

　　田七對(duì)生長環(huán)境有嚴(yán)格要求，其生長周期長，產(chǎn)量不穩(wěn)定，再加上成效顯著、藥理作用廣泛，所以不少賣家常以次充優(yōu)，這就需要我們有鑒別真?zhèn)蔚哪芰Γx擇真品。田七有“春田七”和“冬田七”之分，春田七成籽前不留種采挖，質(zhì)量好、產(chǎn)量高。成籽留種采挖的冬田七普通質(zhì)量差、產(chǎn)量低。所以普通藥用春田七，以個(gè)大堅(jiān)實(shí)、皮細(xì)，斷面呈棕黑色、無裂痕者為佳。因本品屬于糖類，受潮易發(fā)霉和蟲蛀，不宜久放，注意妥善保存。

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