關(guān)于食品添加劑，說(shuō)人們"談之色變"或許有些夸大，但每當(dāng)被提到，大局部人都免不了會(huì)繃起慌張的神經(jīng)。日前，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布公告，從公告發(fā)布之日起，制止對(duì)羥基苯甲酸丙酯等33種產(chǎn)品作為食品添加劑消費(fèi)、銷售和運(yùn)用。

    據(jù)理解，該公告依據(jù)衛(wèi)生部《關(guān)于〈食品添加劑運(yùn)用規(guī)范〉（GB2760-2011）有關(guān)問(wèn)題的復(fù)函》出臺(tái)。它不只取消了局部食品添加劑的消費(fèi)答應(yīng)申請(qǐng)，對(duì)曾經(jīng)批準(zhǔn)的還會(huì)予以注銷，對(duì)曾經(jīng)消費(fèi)的制止銷售。

    中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授高彥祥通知記者，從目前發(fā)布的清單來(lái)看，主要是做了兩方面的工作，即剔除缺乏工藝必要性或毒性大的添加劑，以及重新歸類、兼并食品消費(fèi)過(guò)程中運(yùn)用的加工助劑。其中，除被劃分到其他類別的物質(zhì)外，在食品中被禁用的添加劑有28種。

    比方，過(guò)氧化鈣、過(guò)氧化苯甲酰等面粉增白劑，就屬于沒(méi)必要添加的，已從今年5月1日起，制止在面粉消費(fèi)中運(yùn)用；對(duì)羥基苯甲酸丙酯及其鈉鹽，屬于防腐劑，因毒性偏大，此次也被剔除出食品添加劑的范疇。依照高彥祥教授的說(shuō)法，"既然有毒性更小的防腐劑可供選擇，就沒(méi)有保存它們的必要。"

    被重新分類的主要是食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑和食品用消毒劑。如，能促進(jìn)人體對(duì)鈣、鐵、鋅等二價(jià)礦物營(yíng)養(yǎng)素吸收的酪蛋白磷酸肽，就被劃入了強(qiáng)化劑范疇；被用于設(shè)備、包裝消毒的過(guò)氧化氫等，歸入了食品用消毒劑一類。

    高彥祥以為，這次關(guān)于食品添加劑的調(diào)整，是在向更好的監(jiān)管邁出的一步，但僅僅更改和理順規(guī)范還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。要管住不安全的添加劑，政府還應(yīng)走進(jìn)廠家，甚至小作坊，深入理解他們?cè)谟檬裁矗�才能有的放矢地管好。作為老百姓，除了期待�?yán)管嚴(yán)查，只有盡量選擇大企業(yè)、大品牌食品，才能在一定程度上降低風(fēng)險(xiǎn)。這不只因?yàn)榇笃放瓶尚哦雀鼜?qiáng)，還因?yàn)榧幢愦笃髽I(yè)出了問(wèn)題，也更易被早發(fā)現(xiàn)。