1、銀耳蓮子湯

資料：銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量

做法：

（1）銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，然后撕碎備用。普通用三、四朵即可。

（2）蓮子需求中間無芯的，不苦，放置多少隨本人愛好。

（3）湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發的余地，煮的過程中間不可加水。

（4）將銀耳、冰糖（三兩左右）、棗子、枸杞放入冷水中，開戰，加熱，煮沸，一定要不時攪鍋，避免銀耳膠質粘鍋，煮開后，關小火熬煮，也要不時攪鍋。

（5）蓮子易熟稍后放入。

（6）開鍋后繼續熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。

成效：

滋陰潤肺，補睥安神。適用于心煩失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等癥。安康人食之能消弭疲倦，促進食欲、加強體質。

2、小麥紅棗豬腦湯

資料：豬腦100克，小麥30克，棗（干）20克，白砂糖20克，黃酒5克

做法：

（1）小麥洗凈，濾干。

（2）紅棗用溫水浸泡片刻，洗凈。

（3）豬腦挑去血筋，洗凈。

（4）將小麥倒入小鋼精鍋內，加冷水2碗半，小火先煮半小時。

（5）再入豬腦、紅棗，待沸后，加白糖、黃酒。

（6）繼續慢燉半小時至1小時，離火。

成效：

補腦除煩，養心和血。適用于心焦焦躁、頭暈目眩、失眠、多汗等癥。

3、鮮百合雪梨瘦肉雪蛤湯

資料：梨200克，豬肉(瘦)120克，雪蛤膏12克，百合50克，鹽4克，姜5克

做法：

（1）雪蛤膏先用水滲透發開，去黑子、雜物、洗凈、滴干。

（2）雪梨去蒂、去皮、去心、去核，用水洗凈，切粒。

（3）選新穎百合和瘦豬肉，用水洗凈。

（4） 將百合摘開成一瓣一瓣。

（5）瘦豬肉切粒。

（6） 生姜去皮，用水洗凈，切1片。

（7）加適量水，猛火煲至滾。

（8）放入以上資料，候水滾起。

（9）用中火繼續煲至豬肉熟透。

（10）加細鹽調味，即可飲用。

成效：

（1）此湯清熱而不太寒涼，補益而不燥熱，補而不膩，適合一家大小日常飲用。

（2）患上肺結核，干咳少痰，或痰中帶血、潮熱、盜汗、顴紅、咽干口燥、失眠、焦躁、肌肉消瘦，可以用此湯作食療之用。

4、魚頭湯

資料：鳙魚1000克，天麻15克,香菇（鮮）35克,蝦仁50克,雞肉50克，豬油（煉制）25克,胡椒2克,大蔥15克,姜10克,鹽8克,味精1克

做法：

（1）雞肉洗凈切丁。

（2）將胖頭魚放入燒熱的油鍋內煎燒片刻。

（3）加入香菇、蝦仁、雞丁略炒。

（4）加天麻片和清水及豬油、蔥、姜、鹽、味精、胡椒等調料煮開后約20分鐘即成。

成效：

（1）健腦醒神，寧心安神，益智。

（2）適用于肝風內動引起的頭暈、頭痛、心悸煩悶、失眠、健忘、不耐思考、記憶力減退等癥。

5、茼蒿菜粥

資料：粳米100克，茼蒿200克，冰糖100克

做法：

（1）先將茼蒿洗凈，切碎。

（2）再將粳米淘洗干凈，放入鍋中，加清水1000毫升。

（3）置火上燒開，加入茼蒿菜，冰糖熬煮成粥。

成效：

（1）安心神，和脾胃，消痰飲，利二便。

（2）適用于肺熱咳嗽痰濃、高血壓頭昏腦漲及煩熱頭昏、睡眠不安等癥。

6、糖水百合湯

資料：百合(干)100克，白砂糖30克

做法：

百合加水500毫升，文火煎煮，熟爛后加糖適量

成效：

（1）百合葉甘、苦，性微寒，能清心安神，治心煩不安，失眠多夢。

（2）此湯可用于病后余熱不凈、體虛末復的虛煩失眠，伴有結核病史的失眠患者選服尤佳。

7、桂圓肉粥

資料：粳米100克，桂圓15克，棗（干）5克

做法：

將桂圓肉、紅棗、粳米一并煮粥。

成效：

桂圓能健脾補血。它含有葡萄糖、蔗糖、維生素A和B、蛋白質、脂肪及鞣質，與紅棗配合，適用于心血不足的心悸、失眠、健忘、貧血、體質虛弱等的輔助治療。

8、果香豬肉丸

資料：豬肉(瘦)300克，洋蔥（紅皮）150克，雞蛋50克，柚子200克，圓白菜150克，芹菜50克，生地黃15克，番茄醬35克，醬油15克，胡椒1克

做法：

（1） 肉剁細，洋蔥、芹菜洗凈切碎。

（2）肉茸加入生地黃、洋蔥、芹菜、雞蛋，放入調成糊狀的面粉。

（3） 酌量放鹽與胡椒，再用勁拌和，要拌和得徹底；到拌得起粘起，搓成5個大肉丸子。

（4）將菜葉硬莖的地方削平，放在熱水里浸軟，取出，瀝去水分。

（5）用2張菜地葉切成三開。

（6）用切開的菜葉條先把肉丸子裹一道，外面再用整張大菜葉包好。

（7） 封口的地方用牙簽別住，包兩層菜葉，是防煮時里面的肉散開。

（8） 將包好的5個大肉丸平放在深鍋里，湯要滿滿的蓋過肉丸，用中火煮。

（9）煮滾后再放一匙鹽及胡椒少許，以后改用文火慢燉。