翅味鮮揭秘三岔湖羊肉湯的美味秘訣，宣稱憤恨的山羊能嚇跑狼！

       什么是憤恨的山羊？

      高房?jī)r(jià)、高物價(jià)、高消費(fèi)，當(dāng)今社會(huì)的都市人接受這各方的高壓力，由此衍生出憤恨的小鳥(niǎo)、憤恨盡然如此泄憤，憤恨的山羊承載著我們壓力的釋放，嚇跑了狼。喝了這樣的山羊熬煮的湯，能否就像憤恨的山羊一樣力氣無(wú)量,驅(qū)除冰冷。

三岔湖羊肉湯有何秘訣——翅味鮮來(lái)爆料

      火了那么多年三岔湖羊肉湯是憑著什么秘方獨(dú)占鰲頭？市面上多有說(shuō)法，卻都未及關(guān)鍵。今天，就讓翅味鮮來(lái)揭開(kāi)三岔湖羊肉湯的神秘面紗。

      翅味鮮作為快尚川菜領(lǐng)跑者，當(dāng)然不會(huì)錯(cuò)過(guò)冬季羊肉湯這一川菜最大風(fēng)氣。記者了解到，今冬翅味鮮行將推出正宗三岔湖羊肉湯。何為正宗？先聽(tīng)翅味鮮獨(dú)家揭秘三岔湖羊肉湯獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的秘訣，解開(kāi)廣闊好吃嘴們心中多年的疑團(tuán)。

味濃湯鮮——羊油是關(guān)鍵

     翅味鮮向記者引見(jiàn)說(shuō)，這個(gè)三岔湖羊肉湯之所以香味濃郁，湯濃味鮮，秘訣主要有兩個(gè)。

     再者，調(diào)湯時(shí)用什么羊油，怎樣用，是培養(yǎng)三岔湖羊肉湯這一經(jīng)典美食的關(guān)鍵。據(jù)翅味鮮大廚說(shuō)，這羊油一定得是新穎的，調(diào)湯時(shí)，新穎羊油猛火炙鍋，并且量大。量大新穎才使得湯鍋香飄數(shù)里，濃郁鮮美，齒頰留香

宰羊也有秘訣——翅味鮮：如今還不能說(shuō)

      其實(shí)，翅味鮮解密時(shí)還提到，宰殺處理的手法是業(yè)內(nèi)更大的機(jī)密，也可說(shuō)是三岔湖羊肉湯的另一秘訣，單是這宰殺技術(shù)，在三岔會(huì)的必不超過(guò)5家。究竟是有何等地神秘和特別之處，靜待翅味鮮拋出更多的猛料。

附：三岔湖羊肉湯（510原湯，即5斤肉才干煲10斤原湯）

01、材料：原產(chǎn)地，三岔湖大耳羊（波爾多羊和成都原產(chǎn)麻羊愛(ài)情結(jié)晶），全放養(yǎng)式生長(zhǎng)。

02、宰殺。

03、刮羊。

04、熬湯：12小時(shí)文火持續(xù)熬，不加姜蒜、不加香料自然純粹原味。據(jù)說(shuō)，5斤羊肉只能煲出10斤原湯。

05、羊肉湯鍋：爆肉：肉或雜先爆炒，加510原湯，煮沸，起鍋待用

             爆湯：猛火羊油炙鍋，沖入爆肉湯，煮沸，起鍋待用

             調(diào)湯：猛火羊油炙鍋，加爆湯，加毛毛鹽，爆沸后起鍋上桌