翅味鮮揭秘三岔湖羊肉湯的美味秘訣，宣稱憤恨的山羊能嚇跑狼！

       什么是憤恨的山羊？

      高房價、高物價、高消費，當今社會的都市人接受這各方的高壓力，由此衍生出憤恨的小鳥、憤恨盡然如此泄憤，憤恨的山羊承載著我們壓力的釋放，嚇跑了狼。喝了這樣的山羊熬煮的湯，能否就像憤恨的山羊一樣力氣無量,驅除冰冷。

三岔湖羊肉湯有何秘訣——翅味鮮來爆料

      火了那么多年三岔湖羊肉湯是憑著什么秘方獨占鰲頭？市面上多有說法，卻都未及關鍵。今天，就讓翅味鮮來揭開三岔湖羊肉湯的神秘面紗。

 

      翅味鮮作為快尚川菜領跑者，當然不會錯過冬季羊肉湯這一川菜最大風氣。記者了解到，今冬翅味鮮行將推出正宗三岔湖羊肉湯。何為正宗？先聽翅味鮮獨家揭秘三岔湖羊肉湯獨領風騷的秘訣，解開廣闊好吃嘴們心中多年的疑團。

     

味濃湯鮮——羊油是關鍵

     翅味鮮向記者引見說，這個三岔湖羊肉湯之所以香味濃郁，湯濃味鮮，秘訣主要有兩個。

 
     首先是這個原湯，翅味鮮將這原湯稱作“510原湯”，即5斤肉才干煲10斤原湯。喝湯如吃肉，湯鮮不見肉，這便是對“510原湯”的經典描繪。羊肉一定是全放養式生長的三岔湖大耳羊，熬湯考究12小時文火持續熬，不加姜蒜、不加香料保存自然純粹原味。  

     再者，調湯時用什么羊油，怎樣用，是培養三岔湖羊肉湯這一經典美食的關鍵。據翅味鮮大廚說，這羊油一定得是新穎的，調湯時，新穎羊油猛火炙鍋，并且量大。量大新穎才使得湯鍋香飄數里，濃郁鮮美，齒頰留香

宰羊也有秘訣——翅味鮮：如今還不能說

 

      其實，翅味鮮解密時還提到，宰殺處理的手法是業內更大的機密，也可說是三岔湖羊肉湯的另一秘訣，單是這宰殺技術，在三岔會的必不超過5家。究竟是有何等地神秘和特別之處，靜待翅味鮮拋出更多的猛料。

 

附：三岔湖羊肉湯（510原湯，即5斤肉才干煲10斤原湯）

 

01、材料：原產地，三岔湖大耳羊（波爾多羊和成都原產麻羊愛情結晶），全放養式生長。

02、宰殺。

03、刮羊。

04、熬湯：12小時文火持續熬，不加姜蒜、不加香料自然純粹原味。據說，5斤羊肉只能煲出10斤原湯。

 

05、羊肉湯鍋：爆肉：肉或雜先爆炒，加510原湯，煮沸，起鍋待用

 

             爆湯：猛火羊油炙鍋，沖入爆肉湯，煮沸，起鍋待用

 

             調湯：猛火羊油炙鍋，加爆湯，加毛毛鹽，爆沸后起鍋上桌

 

【免責聲明：本網站內容，有來自于網絡文章，并不代表本站觀點、立場，本站也不為其真實性負責，只為傳播網絡信息為目的，如文章有侵權請及時聯系，將予以刪除】