2006年9月10-16日，第37屆“世界素食者大會”行將在印度果阿(GOA)召開。屆時，超越30個國度的素食推行者及素食工作者將參與此次盛會，共同討論世界素食的開展。

　　第一次“世界素食者大會”召開于1908年德國的德累斯頓(Dresden)，同時，成立了國際素食協(xié)會International Vegetarian Union (簡稱IVU)。自此，世界素食大會相繼在世界各地召開，迄今已有近百年的歷史。

　　在中國，隨著人們生活水平的進(jìn)步，飲食結(jié)構(gòu)的改動，招致了大量現(xiàn)代文明病的呈現(xiàn)。2004年發(fā)布的我國第四次全國居民膳食 target=_blank>膳食營養(yǎng)安康調(diào)查狀況顯現(xiàn)，我國居民的高血壓、糖尿病、高血脂、肥胖癥的發(fā)病率已排在最前幾位，嚴(yán)重要挾著我國人民安康的平安。這些病簡直都是“吃”惹起的，與近年來谷類食物攝入的大幅降落，動物類食物攝入的大幅攀升呈正相關(guān)。有材料顯現(xiàn)，在中國惹起死亡的疾病中，有47%是由于飲食結(jié)構(gòu)不當(dāng)惹起的。就世界范圍來看，全球為控制動物源性疾病的迸發(fā)與盛行所耗資金已逾800億美圓。這些問題已惹起我國政府的高度注重，相關(guān)內(nèi)容已進(jìn)入了本屆兩會議題，及國度十一五規(guī)劃。我們以為，倡導(dǎo)以安康素食為主的中國傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)是維護(hù)民族安康平安的重要措施。中國現(xiàn)代素食，正在是這樣的環(huán)境和背景下產(chǎn)生的。

　　素食文化的推行有著不可忽視的重大意義。素食，將出借人類安康，減少動物源性疾病對人類的要挾，縮短食物鏈，減少污染源。素食，可促進(jìn)農(nóng)業(yè)開展，維護(hù)農(nóng)業(yè)資源不被糜費，進(jìn)步農(nóng)業(yè)的生態(tài)效益。素食，能增加糧食供應(yīng)，不使過多的糧食轉(zhuǎn)化為畜產(chǎn)品，保證糧食供應(yīng)的數(shù)量平安線，從而減輕世界性的饑饉問題。素食，可促進(jìn)生態(tài)平衡，有利于改善生態(tài)環(huán)境，節(jié)約能源，促進(jìn)綠色地球的營造。素食，倡導(dǎo)尊重生命，善待動物，熱愛自然，推動人與自然的和諧開展。

　　中國現(xiàn)代素食的開展，目前已由萌芽期向成熟期轉(zhuǎn)型。中國食文化研究會為了倡導(dǎo)全社會選擇安康的飲食方式，維護(hù)中華民族的食物平安，為了加強(qiáng)與國際素食界的交流，決定組團(tuán)參與國際上最高規(guī)格的素食活動。即9月份在印度舉辦

　　的第37屆世界素食者大會。這次活動是我國首次參與世界范圍內(nèi)的素食活動，同時是兩岸四地聯(lián)手行動，以期共同打造中國素食的產(chǎn)業(yè)快車。

　　參與此次活動的代表包括國內(nèi)素食專家、學(xué)者、素食企業(yè)家、高校學(xué)生素食代表、素食愛好者、素食義工及新聞媒體等。

　　本次活動的內(nèi)容有：中國食文化研究會將代表兩岸四地的素食工作者及素食愛好者在大會發(fā)言；中國素食專家現(xiàn)場講座，傳播具有中國特色的素食文化；現(xiàn)場展示、制作、派發(fā)具有濃郁中國特色的素食產(chǎn)品；在這次活動中，中國還將申請承辦2010年第39屆“世界素食者大會”等。

　　此行，我們要去碰撞最先進(jìn)的國際素食理念，開擴(kuò)國際視野，為中國素食的開展提供借鑒指導(dǎo)；要去結(jié)識國內(nèi)外優(yōu)秀的素食文化工作者與企業(yè)經(jīng)營者，為中國素食產(chǎn)業(yè)的開展取經(jīng)；要向全世界傳播具有中國特色的素食文化，并推介中國的素食產(chǎn)品。

　　中國現(xiàn)代素食，從此走上國際舞臺。這對中國素食的開展將產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響，從此加快中國素食產(chǎn)業(yè)化的進(jìn)程。

　　值得一提的是，在活動整個籌備期間，大量的素食工作者、社會義工(包括港澳臺地區(qū))積極參與各項工作，不計名利，不問報酬，充分體現(xiàn)了為社會服務(wù)的奉獻(xiàn)精神，展示了素食的特殊魁力。在此，我們向他們致以由衷的謝意！

　　出席本次新聞發(fā)布會的有原全國政協(xié)副主席孫孚凌先生、原北京市副市長郭獻(xiàn)瑞先生、文化部文化市場開展中心的領(lǐng)導(dǎo)、北京市商務(wù)局的領(lǐng)導(dǎo)、各社會團(tuán)體、素食專家、社會各界知名人士(包括文化界、體育界、文藝界等)、高校學(xué)生代表、素食愛好者及義工代表。在兩岸四地企業(yè)代表中，還有遠(yuǎn)道從臺灣香港來的港澳臺代表。事實說明，中國安康素食文化正在受到社會各界的廣泛關(guān)注。

　　在大家的支持與鼓勵中，此次世界素食之旅，必將獲得圓滿成功。讓我們行動起來，共同為人類的安康而努力！