怎么炸雞，這里有辦法！

現(xiàn)如今快餐風(fēng)行全球，不論是小朋友還是成年人，都對快餐情有獨鐘，作為快餐的代表，炸雞必不可少，自從來自星星的你的熱播后，炸雞啤酒似乎一下子成了標(biāo)配，不論是追劇還是聚會，總是會看到炸雞的身影，既然炸雞這么受歡迎，那么如何在家里就能制造出美味的炸雞呢，下面就來看看怎樣炸雞。

怎樣炸雞最好吃，下面幾種炸雞做法能夠得到非常美味的炸雞。

1、日式炸雞

一個超級簡單但是效果超級好的配方。簡單在調(diào)味只需求3種調(diào)料，當(dāng)然大家能夠依據(jù)口味參加蒜泥或姜泥，而且腌制時間只需求5分鐘。制造簡單便當(dāng)，但是效果超好，外皮酥脆，雞肉特別鮮嫩。

食材清單：帶皮雞腿肉 300g、日式醬油或海鮮醬油1.5大勺、味淋或料酒1.5大勺、現(xiàn)磨黑胡椒1小勺、 雞蛋半個 、 低筋面粉2大勺、淀粉適量、植物油很多

烹飪步驟

1、雞肉切成一口大小的塊，一定要帶上雞皮。

2、加醬油、味淋和黑胡椒攪拌平均。腌制5分鐘。

3、倒出多余的腌汁和水份。加雞蛋拌勻。

4、加低筋面粉拌勻。

5、把雞肉裹上一層淀粉。

6、油燒到160度，下入雞肉，1分鐘之內(nèi)不要攪拌，1分鐘用筷子稍稍攪動，中火炸3—4分鐘。撈出來。

7、油繼續(xù)燒到180度，再炸1分鐘，到漂亮的金黃色。

8、成品，配啤酒當(dāng)然是完美的啦。

小貼士：實在太簡單，沒有啥要注意的地方，但是腌雞肉只要5分鐘，不要擔(dān)心不入味，如果腌制時間長的話肉就不嫩了。

2、日常炸雞

食材清單：帶皮雞腿肉 550g，面粉 1大勺，淀粉1大勺，蒜 1瓣，雞蛋 2個，姜 2片，鹽 適量，生抽 適量，橄欖油 少許，糖 少許，孜然粉 少許，黑胡椒 少許

做法步驟

1、帶皮雞腿洗凈去骨。

2、帶皮雞腿肉，全部去骨。

3、雞肉用手拍平，然后切塊。最好保證每一塊雞肉上都帶有一點雞皮，這樣炸出來最好吃。剔下來的雞腿骨，能夠放進保鮮袋里留下來，以后煲湯用。

4、在切好塊的雞肉里參加適量生抽，適量鹽，蒜末，姜末，少量糖，少量橄欖油(沒有不加也行)，和少量黑胡椒，然后抓勻腌制半小時以上。(家里沒大碗，所以分了兩碗。)

5、取一大勺淀粉。我這里用的應(yīng)該是木薯粉，其他淀粉也能夠。

6、面粉也來一大勺。淀粉和面粉比例1:1。

7、把淀粉和面粉放在一個大盤里，便當(dāng)一會兒裹雞肉。

8、用筷子將淀粉和面粉攪拌平均。

9、這里我先用了一個雞蛋，后來蛋液不夠了，又打了一個。

10、建議大家用新的油來炸。

11、用筷子夾起一塊雞肉，在面粉+淀粉里裹一圈。

12、然后再雞蛋液里蘸一圈。

13、再回到面粉+淀粉里裹一圈。

14、裹好蛋液和二粉的雞塊先放在盤子里等一會兒一起下鍋，不然一個一個的下鍋，火候不好掌握。

15、等油溫上來了，大概六成熱的時候，把剛才準(zhǔn)備好的雞塊放進油鍋里炸。

16、放進去的時候不要立刻用筷子攪，雞塊粘在一起也沒事兒，等會兒炸的外殼酥脆的時候，用筷子就很好分開了。大概要炸三四分鐘，這個要依據(jù)雞塊的大小來，拿不準(zhǔn)熟沒熟，就悄悄嘗一塊兒吧。哈哈哈哈，就是這么隨意。

17、炸至表皮泛黃的時候撈出。

18、最后再用大火復(fù)炸一遍，這個時候油溫要高一些，七八成熱的油，把剛才的雞塊統(tǒng)統(tǒng)重新下鍋炸一分鐘。雞塊就有一層酥脆的外殼了。

19、撒上黑胡椒和孜然粉，假裝自己在吃鹽酥雞。蘸點兒番茄醬，又感覺在吃肯德基。真正的日式炸雞應(yīng)該是配蛋黃醬來吃的吧。好吃簡直超乎你想象，快來試試吧!

怎樣炸雞才是最健康最美味的，相信已經(jīng)明確，對于用料步驟一定要注意，對原料的處理是炸雞是否成功的關(guān)鍵，炸雞的火候也非常重要，一定要掌握時機，既然對于如何做出好吃的炸雞已經(jīng)有所了解，那就馬上準(zhǔn)備好食材，動手做出美味又健康的炸雞吧。

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