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奧利奧盆栽蛋糕的做法

2018-09-30
3張圖片

“這款是高顏值的蛋糕，發到朋友圈獲贊無數。這是用蛋糕做成杯子外形，里面裝著一層奧利奧餅干末，一層打發好的淡奶油。咬一口，甜滑的奶油混合著奧利奧餅干的香味，又有著潮濕綿軟的蛋糕，三重口感和滋味，讓人一吃難忘。
這個蛋糕里面裝的其實就是我之前做過的木糠杯配方，這樣做，連杯子都不用清洗了，顏值卻更高。
其實做法并不難，主要是靠模具就能做出杯子的外形，烘焙新手也能做勝利。”

食材明細
主料
低筋面粉 100g

雞蛋 3個

黃油 25g

牛奶 40g

細砂糖 80g
輔料
奧利奧餅干 60g

淡奶油 110g

糖粉 11g
- 甜味口味
- 烘焙工藝
- 一小時耗時
- 普通難度
奧利奧盆栽蛋糕的做法步驟
- 1
  先用刷子將消融成液體的黃油（配方外）刷在堡爾美克模具里面，蛋糕會更易脫模。另外將25克黃油和40克牛奶隔熱水加熱，至黃油消融，拌好。
- 2
  蛋清分3次參加糖，打至中干性發泡。然后分兩次參加蛋黃，繼續用電動打蛋器打發。
- 3
  打至可畫出8字且不易消逝。
- 4
  將曾經提早過篩一次的面粉分兩次過篩到蛋糊里，面粉要平均散布，不要堆在一齊，從底部向上翻拌平均，翻拌好后再參加下一次面粉繼續翻拌。
- 5
  將曾經消融的黃油牛奶液倒入。
- 6
  翻拌平均，裝入裱花袋。
- 7
  將蛋糕糊擠入模具里，8分滿，在桌面上震出氣泡，剛好能夠做6個。
- 8
  放入曾經提早預熱到上火160度，下火165度的東菱k40c烤箱，烘烤20分鐘左右。
- 9
  烘烤完畢，將蛋糕取出，在桌面上震出熱氣，然后倒扣在晾架上冷卻，待冷卻后再震出蛋糕杯。
- 10
  淡奶油加糖粉隔冰水，用電動打蛋器打至能夠裱花的狀態。
- 11
  將打發好的淡奶油裝入裱花袋里，擠入蛋糕杯內。
- 12
  奧利奧餅干碎提早用研磨機打成粉末狀（或者用搟面棍搟），勺一些餅干末在奶油上，用湯匙抹平表面。
- 13
  再擠一層淡奶油，最后是撒一層奧利奧餅干末，能夠在上面放上薄荷葉裝飾。
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奧利奧盆栽蛋糕的做法

食材明細

奧利奧盆栽蛋糕的做法步驟