花生在民間又被稱為長生果，有素中之葷的佳譽(yù)。營養(yǎng)價(jià)值極高，其中含有大量維生素和礦物質(zhì)，尤其是含有人體所必需的氨基酸，能促進(jìn)大腦細(xì)胞發(fā)育，加強(qiáng)記憶力。恰當(dāng)吃花生能降低膽固醇，延緩身體衰老，促進(jìn)骨骼發(fā)育，同時(shí)也能預(yù)防腫瘤。關(guān)于花生有很多說法，有人以為吃花生對血管有益處，但也有人以為花生中含有太多油脂會傷害血管。

吃花生到底是維護(hù)血管還是傷害血管？

花生是常見的堅(jiān)果且價(jià)錢實(shí)惠，別看不起眼，但其營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他堅(jiān)果。其中含有b族維生素以及蛋白質(zhì)，還有豐厚膳食纖維以及脂肪酸，特別是煙酸以及維生素b1含量最多。花生中的脂肪酸是對身體有益的，不飽和脂肪酸，恰當(dāng)吃能維護(hù)血管。另外花生中含有亞油酸，能把身體中的膽固醇合成成膽汁酸排出體外，防止膽固醇在身體中堆積，降低患上心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。但花生不能吃太多，每天吃一小把即可。

錯(cuò)誤的吃花生辦法有哪些？

1、吃太多花生

固然花生的營養(yǎng)價(jià)值高，但并不是吃得越多越好，一天吃一小把花生即可。若一次性吃太多會使得脂肪含量超標(biāo)，特別是血脂和血糖紊亂的人需嚴(yán)格控制脂肪攝入，不然會對血管帶來不可逆的傷害。局部人會應(yīng)用花生來減肥，由于花生是高膳食纖維食物，能給人們一定的飽腹感，減少對主食攝入，但吃太多反而會讓身體瘦削。

2、吃油炸花生

很多人喝啤酒時(shí)會搭配著油炸花生米，的確很好吃。原本花生中含有油脂，但經(jīng)過油炸會增加脂肪含量，使得油炸花生米成為高熱量食物。值得提示的是，市面上的花生制品普通都經(jīng)過油炸處理，購買時(shí)一定謹(jǐn)慎。花生的健康吃法是水煮、老醋花生或干炒。

3、發(fā)霉的花生榨成油吃

沒有儲存好花生會發(fā)生霉變，其中含有黃曲霉毒素，毒性很強(qiáng)，甚至?xí)�致癌。花生發(fā)霉后很多人不舍得扔掉，直接榨成油吃，但給身體帶來的危害會更高。花生在高溫度、濕度大且氧氣足的情況下易發(fā)芽發(fā)霉，可滋生黃曲霉和寄生霉等霉菌，增加患上肝癌風(fēng)險(xiǎn)。只要花生出芽和發(fā)霉后必須扔掉，不能抱有僥幸心理。

溫馨提示

花生最佳的吃法是連殼煮著吃，由于花生煮熟后易被消化吸收，充分應(yīng)用花生殼和內(nèi)層紅衣的醫(yī)療保健作用。花生紅衣可抑制纖維蛋白溶解，促進(jìn)血小板新生，花生殼能降低血壓和調(diào)整膽固醇。花生適合營養(yǎng)不良、咳嗽、痰喘以及高血壓高血脂癥和動脈硬化患者。但痛風(fēng)患者盡量不要吃花生，由于痛風(fēng)是嘌呤代謝紊亂所引起的疾病，花生中有大量嘌呤，若不節(jié)制的吃會加重疼痛感。還有慢性胃腸炎和胃潰瘍患者也要少吃花生，由于花生屬于高蛋白質(zhì)和高脂肪食物，難以消化和吸收。

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