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現代白領應酬越來越多，加上不注意飲食，火鍋、海鮮、啤酒……觥籌交錯之間，不知不覺就成為了“高尿酸”一族。近日，家庭醫生在線停止的一項調查顯現，過半參與調查的白領不曉得高尿酸的診斷規范，超越四成的人則以為沒有病癥的高尿酸血癥不用理睬，顯現群眾對高尿酸的認知與防備認識均有待進步。

中山大學隸屬第六醫院腎內科張益民副主任醫師指出，尿酸是人體內嘌呤代謝的最終產物。血清尿酸濃度參考值，男性為200-420umol/L，女性為147-360umol/L，絕經后可達420umol/L。嘌呤的生產量，三分之一來自食物，其他是體內自行合成。通常，嘌呤在肝臟氧化代謝后才變成尿酸，再由腎臟和腸道排出，三分之一由腸道隨糞便排出，更多的是經腎臟隨尿液排出。基本上，嘌呤的生產量和排泄量大約相等。假如體內積聚過多尿酸，形成代謝失調，查血超出正常值上限就是高尿酸了。

張益民表示，經常喝酒，酒精會促進尿酸生成及抑止腎臟尿酸排泄；高脂飲食，食品中的脂肪亦會使腎臟減少尿酸排出。這兩種飲食習慣都會使血尿酸程度升高，因而，預防高尿酸，應嚴厲限制酒類的攝入，尤其是喝啤酒，少吃高脂食品。至于大量攝入高蛋白食物對尿酸的影響，則要視詳細食物而定，牛奶、雞蛋含優質蛋白，嘌呤較少，多吃一些也無妨；動物內臟、海鮮、河鮮、肉類、禽類等食物嘌呤含量高，應限制食用量。

張益民特別指出，廣東人愛喝老火靚湯，不少人更以為老火湯是營養精髓所在，只喝湯，不吃“湯渣”。這是一個錯誤的飲食習慣。由于煲老火靚湯普通都參加不少肉類，長時間熬制，大量的嘌呤會溶解到肉湯中。經常喝嘌呤過高的老火湯，會形成尿酸在血液中堆積，使尿酸含量升高。

張益民提醒，切勿輕視高尿酸的危害，尿酸過高會導致尿酸鹽在關節、腎臟等組織中沉積，引發痛風性關節炎、痛風石、尿酸性腎結石、尿酸性腎病，甚至引發尿毒癥、腎衰竭等，危及生命。

Tips：

哪些食物嘌呤含量高？

第一類 含嘌呤高的食物

（每100g食物含嘌呤150mg以上）

1、所有動物肝臟、豬腸、濃肉汁

2、魚貝類：白倉魚、鰱魚、帶魚、海鰻、沙丁魚、牡蠣，所有貝殼類、干貝、小魚干等

3、蔬菜、菌類：豆苗、黃豆芽、紫菜、香菇、野生蘑菇等

第二類 含嘌呤中等的食物

（每100g食物含嘌呤25-150mg）

1、肉類：雞肉、豬肚、牛肉、羊肉、鴨腸、豬腎、豬腦、肉丸

2、魚蝦類：草魚、鯉魚、蝦、鮑魚、鯉魚、鱈魚、鯇魚、魚翅、螃蟹

3、蔬菜、菌類：菠菜、椰菜、四季豆、豌豆、蘑菇、竹筍、海帶、銀耳、花生、腰果、栗子

第三類 含嘌呤較少的食物

（每100g食物含嘌呤<25mg）

1、奶類、奶制品、蛋類

2、谷類：米、面、米粉、面條、麥片、玉米

3、蔬菜類：白菜、芥菜、芥蘭、韭菜、苦瓜、冬瓜、絲瓜、黃瓜、茄子、胡蘿卜、蘿卜、洋蔥、西紅柿、木耳、芋頭、馬鈴薯

4、幾乎所有的水果含嘌呤都較少

尿酸高吃什么好？

多吃堿性食物多吃堿性食物，使尿液偏堿性，有利于結石溶解，防止再生。堿性食物主要是新鮮蔬菜、水果、牛奶、蛋清等。

攝入具有降壓作用的食品如核桃、杏仁、香菜、大蒜、芹菜、薺菜、玉米、胡蘿卜、菊花、葫蘆、海帶、冬瓜、黃瓜、茄子、蘿卜、荸薺、洋蔥、番茄、蘋果、香蕉、山楂、柿子、西瓜、紅棗、桑葚、檸檬、橘等。

多喝水每日喝水2000毫升，多飲白開水可以稀釋尿酸，加速排泄，使尿酸程度下降。少喝肉湯、魚湯、雞湯、火鍋湯等，由于這些湯中含有大量嘌呤成分。